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黃瑽寧醫師小檔案
臺大臨床醫學博士、馬偕兒童醫院小兒感染科主治醫師，育有一兒一女。著有《發燒免驚！搞懂流感、腸病毒，小兒生病不心慌（含MP3有聲書）》、《從現在開始，帶孩子遠離過敏》、及第一套劇本式繪本：《阿布與小樂》等，獲選“二〇一四部落格來十大華文暢銷作家”，並有臉書粉絲團“黃瑽寧醫師健康講堂”。聽黃瑽寧醫師說，掌握正確育兒觀念，就在親子天下故事有聲書App：
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“過新年，大團圓，橘子紅包壓歲錢，吃了糖果嘴甜甜！”這是我家某個兒童繪本里的吉祥話，念起來挺有韻味的不是？但我卻對詩詞的最後一句話很有意見！唉，我知道講有關零食的話題猶如蜀犬吠日，但又不得不多“吠”幾聲，看能不能喚醒大家對零食文化的重視。
吃零食絕對不只造成蛀牙與肥胖，還會過動
在我的門診，10位家長有9位知道零食或飲料對孩子的健康不好，但對其造成的傷害瞭解程度卻僅止於“蛀牙”、“影響食慾”、“肥胖”等等，這實在是低估了零食對孩童造成的影響程度。
一般零食，糖果，或飲料的成分當中，最吸引人的3個成分，就是糖，色素，和人工甘味劑。
糖提供了甜味，色素提供了五彩繽紛的視覺享受，而人工甘味劑則賦予了香味，造就了“色香味俱全”的舌間享受。我想應該沒有人還天真的以為，這些零食是用“天然的水果”製成的吧？別開玩笑了。
吃了糖果嘴甜甜，小孩當然很開心，但是這是假的快樂，假的開心。大家不要忽略一項事實：
所有的糖果飲料，都是彩色的，也全部添加了人工色素，以及食品新增物。
根據2007年英國學者馬肯（McCann D）教授所發表的一篇研究，
食品新增物會引起孩童的過動及注意力不集中，兇手包括黃色4號、5號，及紅色6號、40號等等，而這些色素，就是孩子最喜歡的“蘋果口味”以及“橘子口味”等等糖果餅乾。
吃完零食，孩子開始唱歌吵鬧，漸漸的小孩出現不耐煩，爭執，說話變很大聲，這些都是許多研究者觀察到的結果。
奧勒崗健康與科學大學（Oregon Health and Science University）的學者，於2012年做了一項綜合整理，統計了多年來，共34篇食品新增物與過動症相關的研究。總體來說，有過動症狀的兒童，經過減少攝取食品新增物的介入之後，有將近33%會達到症狀的改善。
食品新增物還會增加過敏疾病
還沒完，除了過動症之外，還有過敏的問題呢！
很多家長抱怨自己的孩子咳嗽不容易好，氣喘控制不佳，異位性面板炎老是不會好，常常慢性蕁麻疹，當我詳細詢問之下，這些孩子因為怕過敏而不敢吃蛋，不敢吃海鮮，反倒是零食吃得不少！
搞半天醫生家長都弄錯方向了，原來這些零食才是讓他們過敏體質始終無法控制的元兇！
零食當中會引起過敏的物質非常的多，包括黃色色素、紅色色素、防腐劑（苯甲酸鹽）、抗氧化劑、儲存劑、人工甘味劑，族繁不及備載。
相信我，你絕對不可能買到零食或飲料，是不含上述任何一樣物質，除非是自己廚房親手做的。
而且這些物質所造成的過敏反應，都不是到醫院抽個血，驗個過敏原就可以知道的，因為它們大部分不是蛋白質而是化學物質，融入血中之後會誘導免疫系統逐漸高敏感化，讓身體一直處於容易過敏，發炎的狀態，怎麼可能健康得起來！
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為什麼讓孩子吃零食？
既然知道零食這麼不好，為什麼還要讓孩子吃呢？第一、想討好孩子。第二、大人太忙了沒時間安撫小孩。第三、大人自己的童年都在吃零食，已經把快樂與零食劃上等號，覺得沒什麼大不了。
我絕對不危言聳聽，但這種“明知道這東西不好，卻拿來當獎品”的行為，正是幼兒學習到錯誤價值觀的第一步。
當長輩朋友拿糖果給你的孩子時，父母若不好意思拒絕，跟孩子說“阿姨給你的，吃一顆就好”，對孩子而言，意思就是“原來爸媽告訴我的規矩，是隨情境可以不算數的”。
吃完零食後孩子整個腦袋不清，然後開始搞破壞，請問這時候還有什麼規矩是不能妥協的？更何況現在在校園中有許多假扮為飲料、餅乾的毒品，如果不是從小知道這些零食碰不得，一個不小心還有可能染上毒！
不要再強詞奪理說小時候不吃零食，長大以後會瘋狂沉迷之類的藉口，這樣的說法不但沒有研究理論根據，只暴露出自己對孩子的教養無能為力。
家有家規，如何讓孩子在這麼險惡的環境生存，卻可以保有自己的健康與父母的威信，是每個家庭必須面對的課題。
面對零食文化，我們可以這樣做
第一、大人必須以身作則
，自己先建立吃健康食物的習慣，不要再用零食打發孩子時間，甚至賄賂孩子。
第二、教導孩子委婉拒絕零食的方法
，或者請他們謝謝收下之後，交給父母丟棄，或者替換為獎勵的小點心，比如說鮮甜的水果，或自制果凍，天然果乾等等。
第三、家長親自和老師表明不願意接受糖果餅乾當作獎品，
更積極者願意提供貼紙，或其他自制點心給老師當作替代品。
第四、獎勵誠實，不處罰吃零食行為。
當孩子拿糖果回家時，我會獎勵他其他的小禮物，但當我發現他喝了別人給的飲料，我只要求他誠實以告就好。
為什麼我不建議懲罰呢？雖然我希望扭轉零食文化，讓下一個世代的孩子，懂得吃正常沒有化學加工的食物；但我也不願意在零食議題上，把親子感情弄得非常緊張，搞的孩子什麼都不願意告訴我們了。
畢竟“溫柔而堅定”，才是教養的最高指導原則，孩子愛你，只要父母不羞辱他們，他們是會願意尊重父母給予的規範與意見的。
