赴雲南享味覺盛宴
雲南
中國人眼中最“野”的菜市場
熱愛美食的人
將會在雲南看到
饕餮盛宴
追求傳統美食文化的人
將會在雲南看到
雲南歷史悠久的飲酒文化和茶文化
雲南的“野”味
埋藏於雲南人的觀念
更埋藏於雲南人對生活的熱愛和雲南獨有的地理環境
來過雲南的人都知道
雲南美食是雲南民族特色的代表
那麼，真正的雲南美食到底是怎樣的呢？
雲南人的美食觀念
在雲南
一切fafa都能吃
沒有一朵fafa可以完整地走下餐桌
“春吃花，夏吃葉，秋吃果，冬吃根”
這是雲南人的食花觀念
在雲南你可以看到
正宗的玫瑰鮮花餅，菊花過橋米線，涼拌仙人掌……
用水油皮和玫瑰花製成的餡料包裹在一起
經過烘烤，製作而成的玫瑰鮮花餅糯軟香甜
油然而生
在製作米線的過程中加入涼性的菊花
使得菊花過橋米線秀色可餐，回味甘甜
涼拌仙人掌的清脆爽口
無一不讓你感受到雲南美食文化的強大
烹製山珍
雲南人的另一個美食觀念
每年的6-7月
就是雲南人的狂歡季
空氣潮溼的梅雨季節
吸噬了日月精華的野生菌菇
帶著泥土的芳香在一夜間破土而出
無數野生菌菇的出現
使得雲南人的餐桌在一瞬間變得豐富多彩
將菌菇放置火鍋中煮熟，那種大自然帶來的鮮美讓人回味無窮
將幹菌菇用水泡發，再加入花椒，八角等香料
多油煸炒一會兒，一道富有云南風味的油浸菌菇也就完成
用油鎖住菌菇的鮮香，再加上香料引入的馥郁，可謂是一絕！
菌菇自帶的鮮美加上雲南人的烹製
使得這種富有優質蛋白質的食材色味俱佳，回味無窮
煙火人間，風味長存
每個城市的特色都別具一格
然而美食體現出這個城市不一樣的人情味
美食源於生活，雲南也不例外
雲南美食的特色其實是多樣性與豐富性
就如雲南人對生活的態度，熱情又充滿創新
大理砂鍋魚算是雲南的一道特色菜
採用特製的砂鍋，用文火預熱，中火加熱的方法來烹製魚
最大程度地鎖住了魚本身的鮮香
此外
汽鍋雞也是十分富有新意的一道美食
而烹製汽鍋雞的器材也是獨制的陶器
從烹製美食的器材我們不難看到雲南人濃厚的歷史文化底蘊
雲南美食的多樣性體現在飲酒習俗上面
雲南的少數民族大多喜歡飲酒
飲酒文化也是雲南人生活的一個重要組成部分
素有“有飯不吃酒來代”的說法
雲南的特色酒類十分豐富
代表有云南紅，紫米封缸酒，窖酒和六果酒等等
如果有時間來雲南，一定要找個機會不醉不歸！
想必吃著雲南的砂鍋魚喝著雲南的酒，也是一種享受了吧！
雲南美食與地理環境
雲南處於中國西南的邊陲，屬於亞熱帶季風氣候，熱帶季風氣候
也正是這種夏季高溫多雨的氣候，造就了諸多雲南茶類
雲南著名的滇茶，又稱為雲南紅茶，又叫滇紅
這類茶的外形肥碩緊實，幹茶色澤烏潤，湯色鮮豔
沖泡之後香味濃厚
另外還有云南普洱茶
這類茶想必已經是家喻戶曉了
普洱茶採用綠茶或者黑茶經過蒸壓而制的茶
普洱茶的色澤烏潤，香氣馥郁，回味濃厚
而且有很好的藥理功能
沱茶和竹筒茶也是雲南的著名茶類
擁有諸多茶類的雲南，宛如一個手捧書卷的書生
而云南人，即是那茶文化歷史傳承的傳遞者
優質的地理環境給了雲南人“靠山吃山，靠水吃水”的條件
不過也正是雲南人優秀的民族特色文化造就了雲南美食
雲南觀念，雲南文化，雲南地理造就雲南美食
雲南美食既是雲南歷史的象徵
也是雲南人對生活的熱愛
來雲南，飲一壺好酒，品一盞清茶，食一盤鮮花餅，觀一時美景，感一番雲南風情。
