上週末目目去看了喬衫和彭昱暢主演的
《沐浴之王》
，在爆笑的同時，目目注意到，作為搓澡主題的電影中，居然出現一片江南風情。
懷舊的瓦片房，潺潺流淌的門前小河，古樸的石拱小橋。
回去一查，是
無錫
沒錯了！
這裡有比肩杭州的詩情畫意，也有不輸南京的悠久歷史。
小紅書：@王一二
春天，被列為世界三大櫻花之都的黿頭渚櫻花盛開，美成了“江南小京都”。
夏天，雪浪山千畝薰衣草花田綻放，讓人以為穿越到了“普羅旺斯”。
圖蟲：@侑歡
太湖的溫婉靈秀，滋養了它風韻；千年古運河更積攢了這座江南小城濃厚的底蘊。
這裡有白牆黛瓦，板橋流水，青石古道，還有百姓人家。
小紅書：@王一二
就連
愛新覺羅·弘曆
一生六下江南，次次繞不開無錫
。
無錫地處太湖平原，
氣候相對溼潤，春夏二季悶熱，冬季則溼寒，
為了維持體溫，古人便會汲取糖分作為能量補充，久之便成習慣，導致無錫的菜系口味偏甜。
瀕臨太湖，太湖水域魚蝦蟹豐富，
又導致無錫的菜品鮮美。
01
無錫的早餐
開啟熱氣騰騰的一天
每當讀到木心先生的那句
“賣豆漿的小店冒著熱氣”
，
就會想去江南早晨，熱氣騰騰的早餐。
豆漿，油條，餛飩等，簡單卻又美好。
小籠包
來到無錫，繞不開要嘗一次無錫小籠。無錫的小籠並不是所有人都能吃的慣的。
汪曾祺
曾經就對無錫小籠的甜表示害怕。
“都說蘇州菜甜，其實蘇州菜只是淡，真正甜的是無錫，無錫炒鱔糊放那麼多糖！包子的肉餡裡也放很多糖，沒法吃！”
不過，無錫的甜與鮮是相互依存的，甜味調得精準，不滯留不膩口。
無錫小籠的另一個特點就是個頭大，肉特別紮實，沒幾個就吃不動了。
所以當地人不叫小籠包而是稱
小籠饅頭。
榮登過《舌尖上的中國》的憶秦園，是一家有著200多年曆史的老店。它家小籠饅頭不破皮，翻身不漏底，一吮滿口滷，味鮮卻不油膩。
小籠咬個小口，吸得滿口甜鮮，細細咀嚼，等甜味慢慢淡去，豬肉的香也就佔滿了口腔，這般舌尖體驗，怎麼不是一種享受呢？
王興記
地址：中山路223號
️營業時間：6：30-19：30
生煎
來到無錫除了要嚐嚐小籠包外，生煎也是不能錯過的。
小紅書：@Sylvia-
生煎皮薄有嚼勁，底部煎至焦脆，吃的時候要當心會暴汁哦，新鮮現做的生煎撒上蔥和芝麻，香味更誘人。
小紅書：@慄慄仔愛美食
再配上一碗肉骨湯，暖胃又暖心。
常盛香酸辣湯
地址：稻香路463號
️營業時間：8：00-19：30
餛飩
無錫人喜歡將餛飩與小籠相搭，因此在大多數小籠店也能找到餛飩的身影。
小紅書：@胖頭魚阿魚阿魚
白湯是最經典的口味，煮好的餛飩放上蛋絲、豆腐乾絲和點綴的綠蔥，澆一勺清亮鮮美的湯汁，喝一口忍不住嘆息出聲。
馬蜂窩：@SiSi思子
相比於白湯餛飩，
幹拌餛飩
更受歡迎。餛飩在鍋中焯水後撈起，淋上醬油湯汁和澆頭，一口一個，肆意快活。
無錫人人講究不時不食，因此隨著季節的輪換，餛飩的餡料也會相應做出改變
在冬天，最應季，最有特色的則是山聯村的
菊花餛飩
，將食用菊花切碎和肉攪拌在一起包成餛飩，細細咀嚼有自然的清甜。
這種吃法比較新奇，冬天來到無錫時，不妨嚐嚐看。
熙盛源
地址：復興路108號
️營業時間：7：00-19：30
鹹豆漿配大餅
在無錫這個
以甜食聞名
的城市裡，豆漿卻
可鹽可甜
，老無錫人更偏愛
鹹豆漿
。
將
榨菜、豆腐絲、蒜苗和碎油條
墊入碗底，澆上熱騰騰的豆漿，再淋一勺
辣椒油
，醇厚鮮香。
再配上一個剛出爐的大餅。可以選擇
蔥油餡鹹口
的或
紅糖餡甜口
的，大餅切開後再塞入油條，外酥內脆。
老牛鹹豆漿
地址：稻香路北橋村小袁裡4號
️營業時間：5：30-11：00
澆頭面
無錫的面，一般是面和澆頭分開點。
湯是湯、面是面、澆頭是澆頭，保持各自的鮮味又能很好融合，不會一鍋煮那樣丟了風味。
澆頭面的面很細，富有嚼勁，在當地被叫做
“銀絲面”
。
小紅書：@Season
而澆頭的選擇也很多，三鮮、什錦、素雞、肉麵筋、大排、小排、雞腿、爆魚……還可以混搭。
新萬鑫銀絲麵館
地址：南長街206號
️營業時間：11：00-14：00，16：00-21：00
赤豆小圓子
目目最愛赤豆小圓子，
軟軟糯糯的小圓子富有嚼勁，不僅能吃到細膩的紅豆沙，還能吃到一顆顆酥爛的紅豆。
冬天的早餐，來一碗赤豆小圓子，全身都能熱乎起來。
常盛香酸辣湯
地址：稻香路463號
️營業時間：8：00-19：30
02
無錫的正餐
一場與舌尖的甜蜜約會
無錫菜是無錫的本幫菜，也叫
“錫幫菜”
，是江蘇主要的地方風味菜之一。
無錫菜的口味偏甜偏清淡，擅長各類水產；花色精細，濃中帶甜，尤其鮮香酥爛。
醬排骨
無錫是中國最會吃甜的地方，
不只是各種糕點、小籠，就連用來配面的雪菜也帶著甜味。
但無錫的甜並不是齁甜，
而是鹹甜、鮮甜。
這一點從家家都會燒的醬排骨就能嚐出來。
醬排骨在入口時甜，滿滿甜蜜誘惑，但再咀嚼兩下，醬料的咸和肋排的香就在唇齒間蔓延開來。
如果說要選一道蘇幫菜的代表，那一定是非醬排骨莫屬。
而醬排骨的製作並不容易。做醬排骨要用上好的肋排，將排骨、五花肉、豬耳朵同燒。
五花肉的油香，豬耳朵的膠質，排骨的肉感匯成了質地豐潤，口感粘稠的銷魂口感。
三鳳橋
地址：中山路240號
️營業時間：7：30-18：00
王裕興肉莊
地址：南禪寺A區112號
️營業時間：9：00-21：00
肉釀麵筋
肉釀麵筋又叫
“麵筋塞肉”。
柔軟的麵筋外皮，緊緊地包裹著滿滿一大塊肉。用筷子輕輕一壓，會看到肉汁緩緩流出。
輕輕咬上一大口，肉汁四溢，滿嘴肉香，回味悠長。
小紅書：@彤羽
肉釀麵筋最地道的做法是“濃油赤醬”，若不喜歡甜，不妨嚐嚐
白燒煮湯
，那更是另一番風味。
老牛窩裡
地址：中山路240號
️營業時間：10：30-13：00，16：30-20：00
響油鱔糊
一襲黃紗池中仙，太平老人總垂涎。
滾油響處餘香繞，玉盤盛來琥珀鮮。
響油鱔糊的精髓在於
“響”
字。
將鱔糊炒好，蔥撒中間，姜擺一邊，
一壺滾油下去，唰地一聲，喧騰四起，酣暢淋漓！
小紅書：@種子萌
長江流域盛產鱔魚，鱔魚自然是天然饋贈的很優質的食材了。
鱔魚的做法很多，清淡能做，濃厚能做，甜的合適，辣的也合適，千百種做法，每一種都別具一格。
老牛窩裡
地址：中山路240號
️營業時間：10：30-13：00，16：30-20：00
太湖三白
秋日江南的太湖，漁汛來得猛烈，
醞釀著一場關於鮮的樂章。
初秋登場的太湖三白就是一支鮮美婉轉的序曲，緩緩拉開這場大戲的帷幕。
絕佳的地理位置讓無錫的水產極為豐富，全國聞名的太湖三白，簡單水煮上桌就能吃得滿口清甜。
所謂的“太湖三白”就是
銀魚、白魚、白蝦。
小紅書：@烘焙少女英
無鱗無骨無刺，細嫩透明，幾乎不需要處理，帶著幾分“仙氣兒”的外形讓銀魚得到了些許偏愛。
白魚和肉質鬆軟，鮮美，
清蒸
更能保留它的那份鮮。
知乎：@企鵝吃喝指南
白蝦殼薄肉嫩，簡單
白灼
就已經足夠鮮甜。
馬蜂窩：@無錫美食攻略
金鄉遇
地址：永固路香雪苑71號
️營業時間：9：30-21：30
醉白蝦
除了生吃水煮，醉白蝦也極受歡迎。
小紅書：@碧羊斯
將剪去蝦鬚蝦腳的活蝦洗淨放進罈子裡，倒入黃酒浸泡，一段時間後取出，蘸取做好的調料食用即可，做法簡單，但味道更加豐富。
老李家飯莊
地址：梅園獨月路56-58號
️營業時間：10：30-13：30，16：30-20：00
銀魚炒蛋
在無錫，銀魚是最家常的做法是銀魚炒蛋。和雞蛋一起烹製，可以看作是無錫版的
“補鈣能量棒”。
吃到嘴裡，就一個字：
嫩！
農家樂船菜
地址：群豐新城158號
️營業時間：9：00-22：00
03
無錫的點心
勾起你的兒時回憶
無錫的街頭隨處可見小吃攤點，是一場有甜有鹹的碳水體驗。
玉蘭餅
玉蘭餅是無錫最具代表的小吃。
在揉搓好的麵糰中包入餡心，在一面用手指按個坑，之後用油煎烙，等到那個坑鼓出來，內餡也就徹底熟了。
小紅書：@小糰子覓食記
外殼金黃香脆，麵糰軟糯，肉餡飽滿、汁水豐盈，不僅美味還十分扛餓。
毛華美食
地址：清揚路80-2號
️營業時間：6：00-19：00
梅花糕
梅花糕是無錫一代人的青春回憶。
現點現做，紫銅模裡倒入一半面糊，放入菜豬油、鮮肉、芝麻、豆沙等餡料，再註上一層面漿封口，撒上青紅絲等待幾分鐘。
馬蜂窩：@孤僻小老虎
形似梅花梅花糕就做好了，外酥裡嫩香味十足。
老法頭梅花糕
地址：新生路28號
️營業時間：7：30-18：00
海棠糕
海棠糕與梅花糕相似，都是無錫街頭常見的美食，也是兒時的回憶。
小紅書：@花花行走在路上
做法和梅花糕相似，以甜餡為主，表面撒了青紅絲，再塗層糖，表面烤得紅彤彤的。
毛華美食
地址：清揚路80-2號
️營業時間：6：00-19：00
油酥
油酥又名“金剛肚臍”。
小紅書：@馬小蕾luv
這是一款老無錫人熟知並喜愛的零嘴，
主要選用麵粉，豆油和麵，配以芝麻、胡桃肉、桔皮、白糖、食鹽、桂花等餡料製作而成，餡料類似於什錦，
但並不是所有人都能吃得慣的哦。
小紅書：@馬小蕾luv
無錫真可謂是碳水的天堂，
老式的糕點數不勝數，開口笑，糯米糕團，油贊子等，來到無錫不能錯過哦。
王興記
地址：中山路223號
️營業時間：6：30-19：00
糕團
老無錫人都愛吃年糕，無錫的大街小巷都會有大大小小的糕團店。
店面不大，糕團不貴，種類卻很多，
雙餡心餈團
一口下去一半糖芝麻，一半細豆沙；
桂花赤豆條糕
帶著桂花香，一口咬下去香甜細膩；
黑米糕
要吃剛出爐的，熱乎乎冒著熱氣，米糕鬆軟有度，輕輕一咬就化在口中。
小紅書：@魔法師王紫兒
糕團雖好吃，但吃多了不僅會膩，還不容易消化哦。
豐收糕團店
地址：新生路城中公園內
️營業時間：7：00-19：00
桂花糖芋頭
桂花飄香的世界，正是吃桂花糖芋頭的好時候，芋頭和桂花，兩種秋冬特有的時令美味，搭配一起。
小紅書：@食令
芋艿粉糯，桂花清香，在藕粉的調和下，剛出鍋的桂花糖芋頭熱乎乎的，又香又滑，口感偏甜但又不會發膩。
熙盛源
地址：復興路118號
️營業時間：7：00-19：30
無錫的美景
四季皆宜
無錫的美食
甜香卻不膩
我在溫柔如水的江南等你
