記憶裡面從小最愛吃的菜有榨菜炒肉絲，幹辣椒炒酸蘿蔔（湖南特有的醃製羅卜），涼拌黃瓜，羅卜條炒肉。幾乎都是些又便宜又不營養的菜，唯獨愛吃的就是媽媽特意為我準備的紫蘇幹煎泥鰍。
所以我的健康狀況一直讓俺媽很擔憂。長大懂事一些了她總是笑著對俺爸說：要是以後誰娶了做媳婦一定高興得不得了，一天三塊錢就打發了，真是太好養了。不過那是很久以前的事了，想想現在誰會娶個營養不良的女孩做媳婦？沒準都擔憂得不行。
如今自己也做了媽媽，想到這幾個月因為兒子的厭食而飽受痛苦折磨，就很能體會當年媽媽的苦心。至今還記得初中一次很重要的考試爸爸媽媽提著好幾個保溫桶，裡面裝了甜點和煲了一晚的雞湯。考場出來悶悶不樂的我只吃幾口就放下碗筷難以下嚥，期待的媽媽只能在一旁嘆氣抹眼淚。我們家還有一個比我更甚的“貓食”表妹，因為她食量比我更小更不沾葷腥。高考時也是因為吃飯問題把舅母折騰苦了。
養兒方知父母難。不管當年的我們是任性，是懵懂無知，還是真的討厭食物。都想在心裡大聲的對媽媽說一聲：對不起，您辛苦了！
沒事的時候經常跟媽媽閒聊，說得最多的話題就是兒子的遺傳問題。一直覺得遺傳是一件很詭異的事情，它會讓你在孩子身上找到眾多自己的影子，而且隨著年月的增長逐漸變多。遺傳，不光是生理上的，精神態度上的，甚至連某處的面板毛髮，飲食喜好都如此相似。有很多相似度甚至到了匪夷所思的地步，最後你不得不認定：原來我上輩子折磨了我的老媽，我兒子下輩子要來折磨我，因果迴圈啊！
前段時間兒子厭食特別嚴重，嘗試過很多養脾胃的方法都不見成效。似乎在一夜之間愛吃的所有食物都開始拒絕了。可能持續幾個月時間營養不均衡頭髮有些變黃，睡覺起來身上頭上床單都溼了一大片，無意間在一本老書上看到一個治小兒虛汗的方子，按著方子一天喝三次泥鰍湯連服了一個星期，竟然神奇般的好了。不得不佩服這個小小的活力十足的泥鰍。
泥鰍富含鈣，維生素A，D，蛋白質，氨基酸和各種礦物質。脂肪成分較低，膽固醇更少，屬高蛋白低脂肪食品，且含一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸，有利於人體抗血管衰老，故有益於老年人及心血管病人。泥鰍性平、味甘，具有補虛，暖脾胃，祛溼，療痔，壯陽，止虛汗之功效。一條泥鰍的鈣含量是鰻魚的9倍，100克泥鰍含鈣736毫克。鐵是菠菜的3倍，兒童食用不僅助消化且能補腦。
如果家裡有厭食挑食的小朋友可以煮泥鰍豆腐湯健脾補鈣，補虛治療小兒虛汗；
終日奔波勞碌三餐不正常的上班族可以飲十顆紅棗燉泥鰍湯，紅棗有養肝功效，和泥鰍同燉的湯不僅補血滋養，護肝強身，還能提高免疫能力；
家有老人可以燉黑豆黑芝麻泥鰍湯，可以延緩衰老，補氣血，養肝。
急、慢性肝炎黃疸，轉氨酶上升等患者可以飲用茵陳30克，土茯苓30克泥鰍湯，袪溼解毒退黃，對降酶、保肝護肝，抑制乙肝病毒都有很好的療效。
泥鰍、黃芪、黨參、淮山、紅棗同燉有清心，養血，安神的功效。
成年男子常食泥鰍不僅滋補強身還能提高“精力”。韓國人食補強性最常做的三種湯中，第一種就是泥鰍湯，其次還有參雞湯和狗肉湯。韓國人煮泥鰍湯時此，先把泥鰍上面撒上鹽，然後蓋上蓋子，等泥鰍沒動靜時，再把泥鰍清洗乾淨；然後在一鍋水中放入泥鰍、辣椒醬、大蔥、味精、鹽等調料，熬上一小時左右就可以食用了。
綜合這麼多泥鰍的食療方法，說泥鰍湯是營養全能一點也不為過。在一個月的食療當中，兒子的食慾確實有所好轉，自己也總結了如何讓泥鰍湯熬煮更鮮美不腥的方法，現在一一奉上
（1）如何養和去泥腥味
：小兒一般一次食用3-4條就可以了，我一般買8條自己養著，分兩天吃完。
1，用一個小桶子買回來先用水衝一下，放入泥鰍
2，家裡一定要有帶手柄的篩子，接下來才不會燙
可用小量生薑，食用油讓其吐出泥沙。 將所需泥鰍倒入篩子。
3，重要一步：水煮開後，右手掀開鍋蓋，左手迅速 將泥鰍倒入蓋上蓋子壓緊（此時小心濺出的開水） 衝後放入油鍋略煎，這樣泥鰍就沒有腥味了。
4，一般煮30秒就去掉泥鰍身上的粘液，撈出用水
（2）泥鰍豆腐湯如何做
：（煮的過程大概30-40分鐘，看泥鰍大小而定）
（3）如何給小兒吃泥鰍肉：
我個人習慣右手用筷子按住泥鰍，左右用一個很小的勺子輕輕的刮，吃前先把魚背上的魚鰭去掉，這樣刮的時候才不會吃到刺。（經驗之談哦）
愛心小貼士：
夏天最好不要買太多泥鰍容易熱死；養的桶子上最好蓋個可以透氣的篩子，不然早上你會發現地上到處都是泥鰍啦（經驗哦）
這道美味又營養的泥鰍湯快快給家裡的小朋友享用吧，濃郁的湯和鮮美的肉一定會讓他食慾大開，兒子最高紀錄一次吃了五條，偷懶的時候我直接用泥鰍煮麵給兒子吃，在淋上番茄醬，那個滋味啊，這是無法形容的好
自從發現了這個湯以後對付兒子不吃飯的問題似乎變得簡單多了，趕緊試試吧：）
