公主與王子
——黃建明
秋天 做茶的季節
水仙茶傳人，用祖傳老壇
裝進四四方方的茶餅
品茶的時候，也似喝酒
釀出紅色茶湯如陳年高粱
公主，在沸騰的水裡
隨著霧氣升起散開
一位柔雅細膩的美麗公主
嫋嫋娜娜鑽入嗅覺的懷抱
啜飲的人，掉進了甘甜水鄉
王子，霸氣地站立蓋杯
指揮千軍萬馬的香韻
洶湧攻擊萬千味蕾
令旗上下揮舞，劍氣所指
一陣陣馥郁香 在喝茶人
舌尖喉頭綻開一簇簇桂花芬芳
在福建眾多的烏龍茶當中，有一種獨一無二的緊壓茶，叫作漳平水仙。
漳平水仙茶，又名“紙包茶”，系用水仙品種茶樹鮮葉，閩北水仙加工工藝，最終呈現出方餅形的烏龍茶。茶梗粗壯、節間長、葉張肥厚、含水量高且水分不易散發，其內質香氣高爽，具花香且香型優雅。
漳平市大力推廣生態茶園建設，探索製茶技藝，開發出優雅醇綿的水仙公主和花香馥郁、釅醇甘潤的水仙王子高階產品。每年，在漳平茶葉協會組織春秋兩季的鑑評活動中，優勝的茶葉統一以“王子”“公主”品牌包裝、銷售。
據福建農林大學茶學院教授郭雅玲介紹，水仙王子的香氣清高，似桂花，滋味釅醇，湯色橙黃明亮，葉底黃亮，紅邊顯；水仙公主則是細長的蘭花香，滋味鮮爽，湯色金黃明亮，葉底黃軟勻亮，紅邊明。
簡而言之： 水仙王子是巖桂型漳平水仙；水仙公主是蘭馨型漳平水仙。水仙王子公主既然是高階產品，二者的市場價格不菲，消費者有機會可以品一品。
作者簡介：
黃建明，男，1975年出生，畢業於集美大學財經學院外經系外會專業，曾是龍巖城市信用社職員、龍巖電視臺記者，現為漳平市公安局民警。在創作中傳承弘揚優秀傳統文化，堅持文藝為社會、人的發展和鄉村振興服務！
