在商圈開店是不少小夥伴的選擇，看中的就是商圈能自帶人流量。但我們也不難發現，有的商圈卻是怎麼也做不起來。挑選合適的屬於自己的商圈，比盲目跟風來得更為可靠。不同的商圈，有不同的消費人群，對餐品的喜好程度也不一樣。你要學會觀察商圈環境，比如大學城，更偏愛奶茶型別、客單價低的餐品；而社群更偏愛健康的、客單價相對較高的餐品。
具體到某一個商圈適不適合開店，你就要從以下兩個指標評估：
1、商圈型別
主要有學校、社群、寫字樓和商業體等，消費特點也有所不同。比如寫字樓一般白天訂單多，社群晚上訂單會偏多。覆蓋的商圈型別越多，則商圈的環境越好。透過百度、高德地圖或一些第三方的外賣選址工具，就可以檢視商圈熱力圖。
2、人群屬性
主要是指商圈消費人群的特點，比如年齡結構、收入水平、興趣等。它決定了商圈消費特點，客單價的高低，口味的偏好等。我們可以透過市場調研的方式，比如瞭解住宅或寫字樓房價和租金情況，入住率，車位情況等。
選定商圈後，要根據其特性制定不同的發展策略。比如當商圈的體量足夠大時，可以適當降低利潤水平來擴大市場規模。相反，當商圈體量不大，整體客戶基數有限，就要採取提高利潤的策略，尤其適合於三四線城市。
更多輕食花絮及相關知識，可關注微博：食課studio
