最近小夥伴們一直在諮詢，土蜂蜜在瓶子上方出現了一層泡沫，心中不免懷疑真的土蜂蜜會出現這種現象嗎？
想要知道土蜂蜜會不會出現這種現象，首先我們要弄清楚那層泡沫是怎麼產生的。
大家都知道蜜蜂是採集花蜜的，那麼採集以後為什麼不叫花蜜而叫蜂蜜呢？
主要是因為蜜蜂沒有哺乳動物的生命系統健全，蜂群採集花蜜以後，要先在巢穴進行釀製，釀製成熟後才能進食。
這個釀製的過程是蜜蜂對花蜜新增活性物質的過程，待到新增完成後，他們會將蜂巢上的孔洞封蓋，這就是成熟蜂蜜！
而這層泡沫就是蜜蜂在釀造蜂蜜時新增的活性物質引起的，這些活性物質就是各種酶。
釀過酒的人都知道，其中一個步驟是加入“酒麴”，酒麴就是活著的微生物群，經過發酵以後，酒水上層也會有一層白色的泡沫。
土蜂蜜也是一樣，其中酶越活躍，上層泡沫就會越多。
天然的土蜂蜜經過搖晃，上層就會出現白色的泡沫，與釀酒不同的是，酒麴中主要是酵母菌，而土蜂蜜中是多種活性酶
活性酶的作用十分廣泛，抗衰老、甚至抗癌等，而這些效果，只是現在發現的酶，具有的效果，還有很多酶並沒有被我們發現，這也是土蜂蜜為什麼珍貴的原因
所以沖泡蜂蜜水的時候，水溫不要高於40℃，防止殺死蜂蜜中的活性物質。
弄清楚白色泡沫為什麼出現，大家看到蜂蜜上層出現泡沫，就明白自己買到了天然的土蜂蜜，泡沫是其中的活性酶引起的。
我是秦嶺太白一個普通的蜂農，大家有關土蜂蜜的問題，可以在下方留言或私信，感謝大家對於秦地原品的支援
