沒有一個節日像6月21日廣西玉林的“狗肉節”這樣備受爭議。
夏至，古時稱“夏節”，平常節氣，本無稀奇。只因不少玉林市民喜在當日食狗肉、啖荔枝、飲烈酒，而被外界稱作“狗肉節”，飽受“舌尖上的罪惡”的討伐。
每年夏至臨近，在廣西玉林，多家媒體趨之不及、“愛狗義士” 前赴後繼、全城食店遮“狗”避嫌、萬千網友談“狗”論道，一場由“吃狗肉”引發的“唇槍舌劍”日臻白熱。
眾聲喧譁中，這個飲食結構多元的南方小城，一次又一次被推至輿論的風口浪尖。
“狗肉節”究竟存不存在？何故使之頻起風波？當傳統飲食習慣遭遇“現代文明”的責問，一年一度如期上演的“爭議”，又該以何種方式落幕？
△ “狗肉節”究竟存不存在
爭議，由“狗肉節”而起。那麼，玉林真有“狗肉節”嗎？
“我們這裡沒有所謂‘狗肉節’，只是夏至那天，幾個朋友聚到一塊，吃狗肉、品荔枝、喝荔枝酒，而把這三樣東西放在一起吃，也是慢慢才在食客中間傳開的。”
面對這個問題，老中青三代食客，給出了幾乎相同的答案。
不過，無風不起浪。之前，一份由山東大學動物保護研究中心釋出的調查報告就宣稱，
玉林“狗肉節”的起源可以追溯到2009年玉林美食節，當時脆皮狗肉獲金獎，以後就有人開始推動“狗肉節”，並且定在了夏至這一天。
對於報告中的結論，媒體人
@盧霜
認為：“這個說法有待商榷，
在兩廣民間，一直以來就有夏至吃狗肉啖荔枝的習俗。
雖然不是人人都吃，但確有這個習俗。”也有人讀後評論道，“完全是戴著有色眼睛搞調研”。
其實，認真閱讀這份報告就會發現，從山東赴玉林進行調研的人不僅對兩廣地區風俗習慣認知不足，且撰寫的報告本身就有多處存在自相矛盾的情況。
而就是這樣一則漏洞頻出的“披露”，卻被多家媒體奉為至寶，並以此溯源“狗肉節”。
有網友在百度百科編輯了“玉林荔枝狗肉節”的詞條，就“狗肉節”的來歷，條陳了三個理由：民間傳說、商人創設、
“一個純粹的吃的理由”
。
這其中，許多人倒是更認可“一個純粹的吃的理由”。
玉林一家大排檔正在烹飪狗肉
早前，時任玉林市玉州區文化館副館長的
@牟建
就表示，
玉林吃狗肉歷史久遠，是一種文化的沿襲。而這，又與玉林的地理氣候密切相關，
玉林位於北迴歸線以南，天氣炎熱、降水豐沛，夏天時候暑氣難熬，溼氣嚴重，所以人們便“自創”了吃易上火的狗肉，並用新鮮荔枝就酒的方法來“以毒攻毒”，進而達到避暑氣的目的。
長期致力於桂東南民俗研究的
@徐秋明
副教授認為，
狗肉節其實是“偽民俗”
，因為它流行時間很短，也沒有廣泛的影響，更不能迎合某一地區民眾的心理傾向與信仰認同。要成為對生產、生活更具價值意義的“節”，就差得更遠了。
針對網友爭議，
玉林市政府曾發過《關於所謂“夏至荔枝狗肉節”的幾點說明》，表示不存在所謂的“夏至荔枝狗肉節”。
當地食藥監局的有關同志也表示，所謂的“荔枝狗肉節”，確切地說，只是夏至日當地人們聚會的一種形式。
不是民俗，也非節日，“狗肉節”卻仍甚囂塵上。關注此節多年的媒體人
@梁伯鈞
表示，“玉林狗肉節現在成了全國乃至世界的焦點，有點不正常”。
△ 當傳統飲食習慣遭遇“現代文明”
抵制者的抗議，始於
“食用的狗是否遭到了血腥虐殺”
的詰問，
“吃狗肉是野蠻行為”“吃的是寵物狗”“狗肉來歷不明”“吃狗肉不安全”，則是愛狗人士抗議的焦點，也是玉林人“吃狗肉”的飲食習慣與“現代文明”衝突最甚之處。
“全城屠狗罪惡滔天！”網路上，一張張血腥屠狗的圖片，成為愛狗人士抵制“狗肉節”的導火索。不過，仔細觀察可以發現，
目前網路上流傳甚廣並被媒體頻繁使用的血腥屠狗圖片，多拍攝於過去兩年，年年與“新聞”配合使用時，容易給人造成年年如此的錯覺。
針對愛狗人士“吃狗肉是野蠻行為”的指責，中國人民大學
@周孝正
教授表示，
吃狗肉，只要是肉狗，反映的是社會多元的飲食結構，是正常的飲食習慣。
“我們賣的都是肉狗，寵物狗體小肉薄，宰殺成本高，口感也很差，客人不喜歡。”一家狗肉店老闆告訴記者，這些肉狗的學名叫“中華田園犬”，北方人稱作“柴狗”。
“
玉林人所吃的肉狗，主要來自外運，也有少量屬本地飼養。
外運主要來自湖北荊州、荊門，安徽阜陽和陝西漢中。”玉林市水產畜牧獸醫局工作人員稱，外地調入的活犬，必須附有檢疫證明，且證物相符，在到達玉林市後24小時內，必須報告備案；本地飼養的活犬若需外調，須先向分佈於玉林城區及周邊鎮街的10個檢疫點申報檢疫，經檢疫合格的，才能憑檢疫證明外調。
由於我國目前沒有對活犬定點屠宰的相關規定，本地多為私戶屠宰，且大多是夜間屠宰，無法實施檢疫，加工過程又難以全程監督，食用狗肉確實存在一定的健康隱患。
玉林市食藥監局的一位負責人說，當狗肉流入到市場、餐桌後，食藥監、工商等部門會聯合執法，要求零售商提供銷售許可證和肉品來源，證件不齊或無證件的店面一律予以取締。
“吃狗肉”的傳統飲食習慣，與“現代文明”的博弈，還表現在網民針對
“吃不吃狗肉”
而發生的激烈論戰。
一方表示，作為人類忠實夥伴的狗不應該成為盤中餐，文明人不會吃朋友，
“吃狗肉不是飲食中的必須，不應該延續和尊重”
。另一方則認為，狗肉和豬肉、牛肉、羊肉一樣都是食材，吃狗肉就被說成殘忍、沒人性實在冤枉，愛狗人士的愛心是偽善。
愛狗可以，但不能強求別人如何，畢竟吃狗肉這沒違反任何條例，最多隻是在那些愛狗人士看來沒道德。
不僅是吃狗肉之爭，論戰還擴及愛狗的“論爭”。
不少網友甫一觸碰有關“狗”的新聞，立馬將自己裝扮成“愛狗人士”或“非愛狗人士”進行站隊，進而互相指摘、貶損甚至咒罵。
△ “美人之美，美美與共，天下大同”
寧女士是一家狗肉店的老闆娘，由於手機號碼被愛狗人士洩漏到網上，每天都會接到幾十個從北京、珠海、順德打來的騷擾和威脅電話，提醒她“注意家人安全”“吃狗有報應”，不得已她只能報停原來的手機號碼。
“少數愛狗人士付諸行動，強行攔車救狗、騷擾威脅狗肉館老闆，在引發爭議的同時，也涉嫌侵犯他人的合法權益。”
媒體人
@李杏
認為。
2017年6月，廣州愛狗人士在廣州白雲區攔車截下1000多隻待宰犬
不過當前，聲勢浩大的網路討論已趨於理性。有網友說，那一帶（玉林）有吃狗肉的習慣和傳統，也可以說是特色，不瞭解人家的風俗，只靠自己的喜惡來指摘別人是很愚蠢的。
許多網友還搬出中國散文家汪曾祺的《談口味》一文來勸說反對吃狗的人：
“有些東西，自己儘可不吃，但不要反對旁人吃。不要以為自己不吃的東西，誰吃，就是豈有此理……一個人的口味要寬一點、雜一點，對食物如此，對文化也應該這樣。”
不過目前，玉林仍“進退維谷”，一方面既要尊重市民長久以來吃狗肉的飲食習慣，另一方面，又要“小心照顧”愛狗人士的一觸即發的情緒。
近幾年來，每逢“狗肉節”前後，玉林幾乎所有招牌、選單都掩去了“狗”字，此舉雖被外界解讀成“掩耳盜鈴”，但商家強調，是為了避免刺激前來抗議的愛狗人士。
玉林市政府雖然從未舉辦過“狗肉節”，也從未提倡過，但迫於輿論壓力， 2013年即向外界表示，若要完全禁止或取締還沒有什麼依據，同時涉及至少數百萬人的日常生活習慣，還需要一些時間慢慢引導。
這番辯說，並未博得愛狗人士的理解。之前網上有一份包括“不與玉林人做生意”“不與玉林人通婚”等言論的《十條措施制裁玉林》被廣泛傳播，各大狗肉食店，也不時有愛狗人士現身抗議、聲討。
為此，玉林市政府已要求各公職、企事業單位人員，禁止“狗肉節”當天在公開場合吃狗肉，並再次強調，將積極開展肉品安全專項整治，打造文明健康的餐飲文化，不斷提高市民文明素質和社會文明程度。
當前來看，吃不吃狗肉的爭議，或許還將持續下去。
“這個世界應該價值多元化，在不違法、不影響、不損害其他群體利益的前提下，應該求同存異、儘可能保持自身的特點與個性。”廣西傳統文化研究會副會長謝平祥說，
“吃不吃狗肉”是兩種不同文化的碰撞。
對此，周孝正表示，“對愛狗人士不食狗肉的觀點應該予以尊重，這是社會文明的進步，但也要尊重每個人正當的飲食需求。”
對待不同的文化、觀念，應多一份包容、理解，應尊重差異、理解個性、和睦相處、共同繁榮，
正如著名社會學家費孝通所言“各美其美，美人之美，美美與共，天下大同”。
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撰文 |
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