作為風雲人物，何鴻燊的傳奇故事自然也逃不過被搬上銀幕。更何況，在曾經賭片盛行的港片時代，自然沒有比“澳門賭王”更好的素材。
1992年，由王晶執導，劉德華，萬梓良，邱淑貞，王祖賢主演的《賭城大亨之新哥傳奇》，講述了大學生賀新與郭英南同來自上海的“鬼王”聶傲天，聯手赴梳打埠爭奪賭權的故事。其中，劉德華飾演的男主角“賀新”，就是以何鴻燊為原型；而萬梓良飾演的郭英南，則是以霍英東為原型。
雖然是“戲說”，但電影中主人公賀信無數的細節都參照了何鴻燊的生平，譬如賀信的父親是洋行裡的買辦，但由於投資失敗導致家產而自殺；何鴻燊的父親何世光正是渣甸洋行的買辦，也因投資失敗而逃到越南躲債。
《賭城大亨之新哥傳奇》裡那場因沒錢看牙而被拔掉門牙的橋段，也是源自真實生活——當時家道中落的何鴻燊找到自己一個做牙醫的親戚幫忙補牙，卻被親戚奚落“沒錢補什麼牙，拔掉算了”。人情冷暖，也給主人公的經歷增添了傳奇色彩。
同樣為了製造看點，《賭城大亨之新哥傳奇》對於主人公賀新來到澳門前後的經歷也做了藝術化的處理：電影中，賀新和好友郭英南是因香港淪陷，被迫逃到澳門謀生，甚至只能在碼頭做苦力。後來因為機緣巧合救了大老闆，並因為在賭場的出頭，得到了大佬傅老揸的賞識並重用。
實際何鴻燊的經歷絲毫不比電影裡遜色：他在1941年來到澳門後是在貿易公司工作，擔任的是秘書工作。因為英語流利、記憶出眾和善於交際，很快在公司出人頭地。
真正讓他賺到大錢的，是冒著生命危險倒賣緊缺物資，最終在他22歲的時候，便分到了100萬澳元紅利。這在當時，絕對已經是筆天文數字，就連何鴻燊自己都說，“只一二年，我就賺了許多前輩商人一生都賺不到的錢。”但有多大的收益就有多大的風險，在《賭城大亨之新哥傳奇》裡，大反派王昌就勾結海盜，企圖利用賀新和郭英南押船交易的過程中黑吃黑，這也是何鴻
之後，《賭城大亨之新哥傳奇》裡被栽贓的賀新被迫返回香港，透過做房地產迅速積累了鉅額財富。而後又受邀再度殺回澳門，競標拿下了賭場經營權，從此開啟了“賭王”的人生劇本。這樣的軌跡，也基本與何鴻燊的人生經歷相吻合。
說到何鴻燊，除了“賭”以外，另外不得不提的便是他的風流韻事。賭王一生共娶了四房太太，並育有六子十一女（最小的何猷佳夭折），四房之間的豪門爭鬥一直是港澳八卦媒體最愛的花邊。
而在《賭城大亨之新哥傳奇》裡，劉德華飾演的賀新也被王晶安排了兩段情感戲，第一段是和王祖賢飾演的初戀女友程樂兒，家境富裕並且善良可愛，追求者眾多但一心傾慕於賀新。隨後後來嫁給了傅老喳兒子傅家俊，但與賀新在獄中有一場激情戲，並且有了身孕。這樣狗血的劇情，必然十分符合王晶的風格。
被綠的傅家俊因為父親被綁架、賭權被爭奪等利益問題，與賀新成為了不同戴天的敵人。
第二段感情戲則是和邱淑貞飾演的大老闆私生女阿妹，喜歡阿妹的賀新不僅出手打跑了意欲非禮她的壞人，最終還與阿妹結婚。坐擁兩大絕世美女的豔福，確實也頗有賭王的風範。
這部電影在豆瓣評分6。6分，雖然在邏輯上有些許硬傷，但對賭王的一生也加持了傳奇的色彩。況且，王晶導演的片子能過六分，基本也算是品質有保證了。
