提起呼和浩特市風味小吃燒賣和糕點，不管是民國時期還是今天，凡是土生土長的舊城人，只要一說燒賣和破酥、刀切、玫瑰餅、雞蛋月餅、小槽子糕就都說是“德順源”、“慶春源”首屈一指。
1985年以前的呼和浩特從解放後留下來經營燒賣的茶館只有“德順源”（德順源後改名德興源）、“慶春源”、同和軒”三家，其中“德順源”遐邇聞名。
“德順源”座落在舊城大西街，高個臺的五開間硬山建築座南朝北開，進入客廳內的柱子上掛有木製楹聯一副，上聯“德順源花茶青磚海窟水”、下聯“晉三元破酥刀切玫瑰餅”。這副楹聯把吃的、喝的、葷的、素的都包括在內，怪不得歸化城裡有名之人大多每天早身都跑到“德順源”去喝茶。所以，每天早身在“德順源”喝茶的的茶客除了舊城的還有新城的政府官員，他們在喝茶期間除了吃燒賣之外，大都還要品嚐一下“德順源”製作的糕點“破酥”、“刀切”、“玫瑰餅”，吃喝好後便走向各自的工作崗位。
早年，“德順源”的燒賣有三絕，一是切肉，二是沏茶，三是挑燒賣。因為在“德順源”喝茶時，還能欣賞到沏茶的表演。除此之外還能吃到在市場上買不到了糕點玫瑰餅。“德順源”製作的玫瑰餅個大，直徑有15釐米，厚一釐米 ，軟酥味濃。是上層的糕點品種。1985年後大西街擴路“德興源”拆，呼和浩特市老百姓再也吃不上了那可口味美的燒賣和玫瑰餅。可喜的是，三十多年後又見到了久違的玫瑰餅出現在“德順源”的飲食中。
文曹建成2022年12月1日
