大家好，香菜有一種特別的味道，很多朋友都不喜歡吃香菜，如何做才好吃呢？今天就
和大家分享一個香菜好吃的做法，用香菜搭配麵粉做香菜面片湯，這樣做出來的面片筋
道爽滑，非常的Q彈，特別的好吃。特別適合天冷的時候食用，吃一碗暖一天。做法也
非常的簡單。營養美味又健康。下面我們一起來看看是怎麼做的吧，如果你也喜歡這個
做法的話，記得收藏起來哦。
【香菜面片湯】
製作：
1、首先準備一把香菜給它摘乾淨，用流動的清水給它沖洗乾淨，然後放在漏籃裡控水
備用。接下來大盆中加入350克麵粉，再加入一小勺食鹽，增加麵粉筋性，將食鹽攪拌
均勻，然後分次加入清水，邊加邊攪拌，將麵粉攪成面絮，下手揉成一個光滑的麵糰。
蓋上保鮮膜放到一旁醒面備用。
2、再準備兩個洗乾淨的西紅柿，頂部打上十字花刀，放入大盆兒中，加入剛燒開的熱
水，將西紅柿皮燙一下。燙過的西紅柿很容易去皮，將西紅柿的外皮剝掉。去皮的西紅
柿改刀切成厚片。然後再改刀切成條。最後切成西紅柿碎，將切好的西紅柿裝入盤中備
用。
3、這會兒香菜也已經控好水了，將香菜給它改刀切成香菜碎。切好的香菜裝入盤中備
用，再準備一把洗淨的小蔥，將小蔥改刀切成蔥花。切好後裝入盤中備用，再準備一小
塊生薑，將生薑先切成片，然後改刀切成絲，最後切成薑末。切好的薑末跟小蔥放在一
起。
4、案板上撒上少許的乾麵粉防粘，取出麵糰，用擀麵杖將麵糰擀開。最後擀成一個偏
厚的麵餅就可以，擀好的麵餅隨意切成小塊兒。將麵皮揪成小面片。
5、炒鍋燒熱，加入食用油，油熱下入蔥姜炒香。炒香後加入西紅柿碎繼續翻炒，炒出
西紅柿的湯汁兒，將西紅柿炒軟。加入一勺白糖提鮮，再加入一勺食鹽、一勺生抽、少
量的胡椒粉再次攪拌均勻。然後加入適量的開水，大火燒開，開鍋後加入揪好的小面片
，攪動一下，防止粘連，將面片兒大火燒開。開鍋後，煮三分鐘左右，將面片兒煮熟。
接下來再準備一個小碗兒，打入兩個雞蛋，將雞蛋給它充分攪散。面片煮熟後淋上蛋液
。再次攪動，防止粘連。
6、最後把香菜碎加進來，將香菜燙一下，激發一下香味兒，再攪動一下。出鍋前淋上
適量的香油增香。再來點山西老陳醋，攪勻就可以出鍋啦。
小貼士：
1、擀麵時，就像平時擀麵條似的擀就可以。
2、面片兒在煮的過程中勤攪動，讓其受熱更加均勻。
