【美食：雖然奇葩但是好吃哦的綠豆芝麻醬砂鍋食譜】
綠豆芝麻醬砂鍋用扁豆和酥脆薑黃青蔥
100克（1/2杯）黑扁豆，沖洗
特級初榨橄欖油1
千克綠豆，修剪和減半
250克新鮮香菇，切碎或切片
2百里香枝條，葉子採摘90克
（1/3杯）芝麻醬
汁1/ 2檸檬
1蒜瓣，非常切碎
的切碎的韭菜
海鹽和黑胡椒
脆皮薑黃青蔥
2個法國青蔥，切成圓形
2湯匙米粉
1/2茶匙磨碎的薑黃
125毫升（1/2杯）向日葵或其他高溫油，加上額外的
海鹽和黑胡椒
代替
香菇：紐扣或瑞士棕蘑菇
法國青蔥：小紅洋蔥
米粉：普通麵粉
將烤箱預熱至190℃。油炸大烤盤或焗烤盤。
把一盆鹽水煮沸。加入扁豆，蓋上蓋子，煮15-20分鐘，直到扁豆變軟。排水。
同時，製作香脆的薑黃青蔥。將青蔥圓與米粉，薑黃和少許鹽和胡椒一起扔，用雙手開啟戒指，使它們均勻塗抹。在小平底鍋中加熱油直到非常熱（用木製筷子或木勺測試；如果它發出嘶嘶聲，油就準備好了）。每次將少量的油環加入油中，然後煎至金黃色。準備好後，將它們放在紙巾上以吸收多餘油脂，並立即撒上一些海鹽。重複，直到所有的蔥環都煮熟。讓它冷卻。
在大煎鍋中加入橄欖油，然後加入豆子。用海鹽和黑胡椒調味，煮5-7分鐘，直到豆子變軟，變成金黃色。從鍋中取出並放在一邊。在同一個鍋裡，加入另一小塊油和蘑菇和百里香一起煮，直到蘑菇變成金黃色。從熱量中移除。將芝麻醬放入一個小碗中，加入檸檬汁，大蒜和韭菜，然後在冷水中慢慢攪拌，每次一湯匙，直到混合物呈濃稠奶油稠度。用海鹽和大量黑胡椒調味。將豆類與蘑菇，扁豆和芝麻醬混合。轉移到烤盤，烤10-12分鐘。將盤子從烤箱中取出，頂部放入酥脆的薑黃青蔥，然後再回到烤箱中5分鐘。立即服務。
提示
酥脆的薑黃青蔥可以提前一天。如果您的時間不夠，可以從雜貨店或超市購買現成的香脆炸青蔥。綠豆砂鍋可以在前一天製作，並在吃之前加上洋蔥和烤洋蔥。其他高溫油包括花生或米糠。
這是經典的感恩節食譜，有食物傳統，如紅薯，棉花糖餡料，南瓜餅，蔓越莓醬，餡料和綠豆砂鍋。綠豆砂鍋總是在感恩節餐桌——它傳統上是將一罐蘑菇湯和青豆混合在一起，然後烘烤，再加上炸洋蔥。在這裡，我用香菇，芝麻醬和自制的脆薑黃青蔥來減輕這道菜的味道。
