雞蛋有很高的營養價值，是我們日常飲食中必不可少的食物之一，那麼除了白煮蛋荷包蛋，雞蛋還有哪些吃法呢？今天就來教大家八種家常蛋的做法，都是讚不絕口的好滋味。
麻油荷包蛋
1 鍋中倒入胡麻油40公克，加入薑片30公克，炒至薑片捲曲微焦，加入蒜仁50公克，紅辣椒段20公克，米酒40公克，醬油40公克，水150公克；
2 水開後加入一大勺糖和煎好的荷包蛋和適量九層塔筍絲等，小火煮至收汁即可。
魚香烘蛋
1 在空碗中打入雞蛋6個，加入1/4茶匙的鹽攪拌均勻；
2 鍋中倒入油加熱至約120℃後轉小火，舀出一勺熱油，先在油鍋中心倒入雞蛋，再在中心淋入剛才舀出的熱油，雞蛋蓬鬆起來後倒出多餘的油，待蛋液成形便可翻面，煎好後二次徹底淋幹油；
3 另起油鍋加入少許沙拉油，薑末10公克，蒜末15公克炒香，放入瘦肉餡150公克，辣豆瓣醬三大匙，炒勻後加入水150毫升，白醋兩茶匙，醬油兩茶匙，細砂糖兩茶匙，澱粉水兩大匙，煮至湯汁濃稠時澆到雞蛋上，撒上一層蔥花即可。
傳統蔥花蛋
1 在空碗中打入雞蛋六個，放入1/2茶匙鹽攪拌均勻備用；
2 現在100公克蔥花中加入沙拉油一大匙，這樣蔥花更清脆不容易出水，將拌好的蔥花倒入蛋液拌勻；
3 油鍋中放入沙拉油三大匙，油熱後在鍋中心處倒入蛋液並快速攪拌，讓蛋液較厚出充分受熱，煎至聞到蛋的微焦香味後翻面，煎至涼麵金黃就可以出鍋啦。
菜脯蛋
1 在空碗中打入雞蛋六個打勻備用；
2 鍋中加入適量沙拉油，蘿蔔乾100公克炒熟；
3 在蛋液中加入蔥花25公克，炒好的蘿蔔乾，白胡椒粉1/2茶匙打勻；
4 另起油鍋加入沙拉油兩大匙，倒入蛋液，開中火併快速攪拌，將蛋拌至略凝固再轉小火煎至定型；
5 煎至兩面金黃即可。
番茄炒蛋
1 在番茄頂端劃一個十字花後將其放在沸水中汆燙30秒撈出放入冷水中剝去外皮切成塊；
2 在鍋中加入沙拉油適量，蔥花40克，番茄塊，番茄醬3大匙，略翻炒後加入水500毫升，糖兩大匙燒煮三分鐘後加入澱粉水一大匙炒勻後盛出；
3 空碗中打入雞蛋，放入少許鹽打勻備用；
4 鍋中加入沙拉油兩大匙，倒入蛋液炒至蛋半數後加入剛剛炒好的番茄拌炒五秒左右撒上蔥花即可。
滑蛋蝦仁
1 在蝦仁中放入鹽1/2茶匙，蛋白液一大匙，澱粉一大匙拌勻，放入水中焯熟；
2 空碗中打入兩個雞蛋拌勻，鍋中加入少許油，薑末蔥沫各10公克，米酒一大匙，水300毫升，一茶匙鹽，1/2匙白胡椒粉，煮沸後放入蝦仁轉小火煮約30秒後加入兩大匙澱粉水，最後淋上蛋液撒上蔥花即可。
滑蛋牛肉
1 在空碗中加入醬油一大匙，米酒兩茶匙，澱粉一大匙，水20毫升，蛋白一大匙拌勻，倒入牛肉片拌勻，再加入適量油輕拌，讓油脂包覆牛肉防止肉汁流失；
2 醃好的牛肉焯水撇去浮沫後撈出；
3 鍋中加入沙拉油適量，薑片10公克，蔥段60公克翻炒出香味，加入水350毫升，白胡椒粉1/2茶匙，鹽一茶匙，煮沸後放入焯好的牛肉，小火煮約30秒至水沸騰，加入澱粉水2大匙，淋入雞蛋液即可。
玉米起司厚蛋燒
1 雞蛋打勻，在蛋液中加入2勺溫水的量，1/4勺食鹽繼續攪拌均勻；
2 將平底鍋刷一層薄油，倒入1/3的蛋液晃動鍋子讓其均勻攤開，撒上一層玉米粒，小火慢煎蛋皮，待快凝固時，撒一層芝士丁；
3 從一頭慢慢的將蛋皮捲起，卷好的蛋皮推到右邊，在蛋卷的左邊部位在刷一層薄油，倒入1/3的蛋液和玉米粒，待蛋皮快要凝固時，撒一層芝士丁；
4 然後將堆在右邊的第一個蛋卷繼續從右端慢慢捲起，按照此步驟，用完剩下的1/3的蛋液，撒芝士粒和玉米粒，再次捲起；
5 最後卷好的蛋皮，切塊裝盤，可以根據個人喜好淋點番茄醬等。
一顆小小的雞蛋有這麼多花式吃法，怎麼吃都不會膩了，趕集試試吧！
