導語：同是烈酒，白酒是無色透明的，為何洋酒卻是琥珀色？看完知識大漲
眾所周知，我國的白酒和外國的洋酒都屬於高度烈酒。
透過仔細觀察會發現，我國白酒基本上都是無色透明的，而洋酒卻都是琥珀色。
這是為何呢？
今天，小編帶著大家來揭開其中的奧秘，看完知識大漲。
第一步：分清酒的種類
世界上的酒類很多，但是按照釀酒方式大致可以分為兩大類：釀造酒（發酵酒），蒸餾酒。
釀造酒（發酵酒）：精選原材料從直接發酵而成，特點是度數低，而且酒體自帶顏色，比如當下流行的葡萄酒就是典型代表，顏色多為紅寶石色，還有我國的黃酒，顏色為橙黃色。
蒸餾酒：原材料多為穀物，少數為水果，釀酒方式是在發酵酒的基礎上再蒸餾取酒，特點是酒精度數高，一般在40度到60度左右變化，常見的例子有我國的白酒和外國的洋酒，比如世界聞名的白蘭地、伏特加等。
同是烈酒，白酒從蒸餾取酒出來後就一直是無色透明的，看著跟白開水一樣，而洋酒卻是琥珀色的，看起來非常誘人，使之有種朦朧的“高階感”，其中具體的原因如下。
①自然生成
蒸餾取出來的酒可以說都是無色透明的，極少會有淡淡的微黃色，比如我國的茅臺酒。
洋酒之所以會呈現琥珀色，主要來源是後期的“附加”。
白酒在蒸餾取酒出來後，會放入陶壇中陳放老熟。陶壇的結構穩定性強，能保證酒體在一定時間內都維持無色透明的狀態，如果是陳年老酒，就會帶有點微黃色（酯化作用）。
洋酒蒸餾出來後，會放入橡木桶中陳放，利用橡木桶中的單寧酸來促進酒體老熟。
只是橡木桶中除了能強化酒體口感的單寧酸，還有香蘭素。它會隨著單寧酸一起進入酒體中，從而改變了酒體的顏色，屬於釀造過程中自然生成的顏色。
②人為生成
容易理解的是，橡木桶的次數用得多了，裡面的香蘭素就少了，酒體顏色自然會變淡。
為了讓市面上的洋酒顏色基本上都保持一致，商家們會進行人工生成-調配顏色。
調配用的原料主要是焦糖色，這種物質不僅不會影響酒的風味，還能讓顏色協調統一。
關鍵的是，這種材料在外國是允許新增的，所以不會有質量等方面的問題。
補充一點的是：也有人在生產洋酒時，根本就沒有走用橡木桶陳放的程式，直接人工調配成老酒的顏色狀態，多數屬於“以次充好”型的劣質酒，以後買酒多個心眼。
雖然同是高度烈酒，但是現在的三伏天，洋酒似乎有不錯的市場需求。因為洋酒的喝法多樣化，尤其是可以加冰塊，起到了降暑的作用。
小編也給大家推薦一款不錯的洋酒，它是由白蘭地XO和威士忌VSOP等構成的四組合。
釀酒方式來源於蘇格蘭的釀酒工藝，單一麥芽調和，滴滴都是精釀，且始終如一。
平時在家小酌幾杯，誘人的琥珀色讓人沉醉其中，陣陣的醇香溢滿整個空間，即使心煩意亂，也可以得到片刻的嫻靜，配上些許冰塊，炎熱的天氣不再。
值得一提的是，它的價格也很親民，喜歡喝酒的朋友可以喝點應季的酒水了，點選下方商品卡即可。
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看到這裡，知道為何同是烈酒，白酒是無色透明的，而洋酒卻是琥珀色的了吧，看完知識大漲。你平時喜歡喝什麼酒，白酒？紅酒？啤酒？洋酒？
編輯人：橘子皮
