豬血通常被稱為血豆腐或血花。豬血性平味鹹，營養價值高。它被認為是理想的補血良品。此外，豬血還有什麼好處？
1、豬血中的蛋白質含量非常豐富，比雞蛋和豬肉含量還要高，而且還接近人體所需的氨基酸型別，可有效補充體內所需營養。
2、豬血中含有一種叫做血紅蛋白的物質，它具有很高的吸收率。豬血適用於缺鐵性貧血患者。它比普通的含亞鐵的食物更好。適合成長的兒童和哺乳期的寶媽。
3、研究表明，豬血中有一種物質可以去除壞死，損傷細胞，加速傷口癒合。豬血中含有維生素K，可使血液凝固，具有止血作用。創傷患者適當吃豬血有益於傷口癒合。
4、豬血還含有多種微量元素，長期食用可使女性的面板更好，更紅潤。同時，豬血中的磷脂有助於改善記憶力，延緩大腦衰老。對於老年人，它也可以預防老年痴呆症。
但是有哪些人不適合吃豬血呢？
1、最好不要讓心血管病人吃豬血。豬血中含有較多的膽固醇，而豬血對高血脂患者也不利。也有患者在抗凝治療期，建議不要吃豬血。
2、消化道出血的患者不應該吃豬血。都知道豬血富含鐵，吃豬血通常有黑便。胃腸道出血的患者也可能發生黑便，所以吃豬血可能會影響對病情的判斷，最好避免。
3、建議肝硬化患者不要吃豬血。雖然對於健康人來說，吃豬血可以保護肝臟。但是，如果肝硬化患者吃了過多的豬血，就會導致蛋白質攝入過多，這可能會影響病情。甚至誘發肝昏迷。
