導語：冬季此菜營養美味，補鈣強身，暖胃驅寒，尤其是孩子要多吃！
冬天到了，很多地方已經下雪了，北風呼呼的吹，小手剛漏出來就又一股風吹過，凍得縮了回去。寒冬已至，又到了要暖胃暖身體的時節。很多牛肉湯羊肉湯的門店天天是擠滿了人，很多都是供不應求，這時節暖身體已經代替了口感的好壞，成為了很多人的首選。對於很多消化和吸收能力差的人，又需要營養，尤其是鈣元素的人，例如老年人、孩子等，小編更建議他們在家自己做一些食療食物。
中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。而且排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血，增強氣色，改善面容。排骨有豐富的肌氨酸，可以增強肌肉力度，加快恢復體力，讓人時刻感覺精力充沛。排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供優質鈣質，還能促進鈣吸收，是冬季兒童長高，增強抵抗力，老人緩解骨質疏鬆最優質的鈣源之一。排骨還富含蛋白質和脂肪，為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養和熱量，多吃排骨和排骨湯，身體不會冷。那麼排骨應該怎麼吃才更有營養呢？小編向大家推薦一種做法，不僅讓挑食的孩子回到餐桌，而且營養極為豐富，同時色澤嚴厲，看起來就非常有食慾。
雜蔬排骨燜飯
食材：排骨500克（多帶點肉，味道更香），胡蘿蔔1根，土豆1個，青豆50克，大米200克，糯米50克，幹香菇3朵，蠔油，生抽，胡椒粉，鹽，料酒，食用油，姜蔥適量
1。新鮮的排骨剁成小塊，用料酒水浸泡1小時，中間換水2~3回
2。幹香菇提前泡發，一朵一分為四，胡蘿蔔，土豆切塊，青豆洗淨瀝水；備好的大米和糯米，淘洗乾淨備用
3。炒鍋中注入食用油，下薑絲，煸炒出香味後下排骨；中小火慢煎排骨
4。取一小碗，加入蠔油，生抽，胡椒粉，精鹽和泡髮香菇的水，調勻
5。排骨煎至兩黃焦黃時淋入醬汁，略煮2分鐘後加胡蘿蔔，土豆和香菇，翻炒後加入洗淨的米
6。翻炒均勻，至每一粒上都沾上醬汁；關火，撒入青豆拌勻
7。把鍋裡炒好的所有料倒入電飯鍋中，加入平時煮飯用量的水；點選電飯鍋選擇燜飯選項
8。燜飯結束後開蓋，撒入蔥花，翻拌均勻，即可盛碗美美的享用。
這道菜做起來其實也沒有那麼難，但是營養極為豐富，尤其是鈣元素和骨膠原特別豐富，非常適合正在長個的孩子。而且色彩豐富，味道濃郁鮮香，而且吃起來軟糯不幹，味道非常好。如果喜歡這道菜，記得收藏轉發哦！
宣告：本文原創，嚴禁抄襲，違者必究
