哈嘍大家好，我是集萬千寵愛於一身，連上帝都寵愛，立志吃遍每個城市大街小巷的美食編輯。作為一個骨灰級的吃貨，一直以來的宗旨就是，唯有美食與愛不可辜負，因為對美食與愛的一再堅持，促使小編在吃貨一路上越行越遠。而我們對食物能表達的最高敬意就是吃光它！隨著年齡的增長，小編越來越覺得，好好吃飯用心生活比什麼都幸福，幸福其實很簡單，幸福可能是記憶裡媽媽做的一次蛋炒飯，也可能是偶然吃到小時候最愛的糖葫蘆，記憶裡的味道與現實裡的重合，在不經意間就能觸動你的內心深處，幸福也可能是你在某個熟悉的街角，意外重逢當初年少不更事時所遺失的小美好，然後會心一笑，再次擦肩而過，彼此都能夠釋然。對於幸福我想每個人都有自己的定義。
隨著生活水平的提高，一日三餐成了頭等大事，由原來的溫飽到現如今的營養均衡，口感還要好，從側面證明了國家的強大，社會的進步，人民生活水平的提高，也滋生了外賣行業，現在不必出門就可以嚐到各式各樣的美食，小編也喜歡點外賣，但是有時候為了考慮衛生問題還是會在即自己動手做，畢竟自己做的吃著才放心。美食，美味的食物就是美食，有天上飛的，山上跑的，還有水裡遊的，美食不分高低貴賤，只要是你喜歡吃的就是美食。中國美食數不勝數，有五十六個民族，每個民族都有自己的特色菜餚，每個民族還有很多個小家庭，每個家庭都有自己家裡人喜歡的菜，就算是一樣的菜，每個人對菜的做法不同，放食材和調料的先後順序不同做出來的菜的味道也不一樣，為什麼每個人都喜歡媽媽做的菜，因為你吃了很多年，你已經習慣了這種味道，這種味道已經牢牢鎖住了你的味蕾。
嘿，哈，是誰送你來到我身邊，當然你們吃貨的本質啦，哈哈哈，你們的小編又準時上線來給你們分享美食啦，現在正是夏季，正是瓜果蔬菜成熟的季節，不想冬天蔬菜不是那麼的全面，現在去菜場各種蔬菜真的是應有盡有，小編雖然比較喜歡吃肉，但是小編也是非常喜歡吃蔬菜的，尤其是綠色的蔬菜，比如像小青菜呀，空心菜呀，茼蒿啦，生菜啦，還有小編最愛的油麥菜，但是小編吃這些蔬菜都喜歡吃蒜蓉口味的，清脆爽口的新鮮油麥菜，猛火快炒保持脆爽和青綠色澤，混合蠔油和生抽的鮮香，趁熱下肚，吃出春天的嫩綠和初夏的溫和口感，一盤都不夠小編一人消滅的，蒜蓉油麥菜雖然是一道很家常的菜，但是好多小夥伴也跟小編反應炒不出那種飯店的口感，而且也不怎麼入味，。那時因為很多人都放錯了蒜的順序。那麼到底是先放蒜，還是後放蒜？你們算是問對人了，小編今天就告訴你們，想知道的趕緊跟著小編後面一起看看吧！
油麥菜含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質、脂肪、維生素A、VB1、VB2等營養成分。油麥菜的營養價值比生菜高，更遠遠優於萵筍，主要特點是礦物質豐富。如鈣含量比生菜高1。9倍，比萵筍高2倍，鐵含量分別比生菜和萵筍高50%和33%，鋅含量分別比生菜和萵筍高86%和33%，硒含量分別比生菜和萵筍高22%和1。8倍。油麥菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液迴圈的作用。因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效，可以將其榨成汁，睡前飲用。油麥菜所含的膳食纖維和維生素C，有消除多餘脂肪的作用，故又稱減肥生菜，可以選擇涼拌或是清炒的方法食用。
油麥菜很多人都喜歡，能生吃又能熟吃，帶點特有的清甜味道，很是討好。對於這種能生吃的綠色蔬菜來說，能保留的營養成分相對也多一些，非常值得推薦。所以如何選購油麥菜和了解油麥菜的營養價值也還是很有必要的。一看油麥菜的顏色，菜葉的顏色最好是翠綠的。有些油麥菜葉子會有些黃，挑選的時候挑選淺綠色的較嫩。二看油麥菜的大小，挑選油麥菜的時候不要只看大的。其實小的油麥菜更加嫩一些，因為菜邦也會少些。三看油麥菜是否新鮮，新鮮的油麥菜顏色是淺綠色，沒有黃葉的，葉子很平整，沒有蔫的。四看油麥菜的葉柄數：一般油麥菜都有6-8個葉柄。大家挑選的時候挑選6個左右的都是可以的。五看油麥菜的根部，在挑選油麥菜的時候主要看看它的根部。如果菜根已經出現爛了的樣子，大家就不要挑選了。
用料
蒜蓉油麥菜（蠔油）的做法
大蒜切碎，熱鍋涼油，爆香
放入切段的油麥菜杆兒～炒軟～
油麥菜杆兒炒軟，但不需要熟～放入剩餘的菜葉
放入菜葉後～加入蠔油和少量的生抽～這兩味調料都已經有鹹味了，無需其他調料，翻炒均勻～
油麥菜本身易熟，全程2分鐘，大火，一定要手速快～最後再放蠔油和生抽～拌勻即可出鍋～
油麥菜就是要生生脆脆的才好次！
趁熱開動吧！
小貼士
油麥菜選嫩一點的～
一定要手速快，基本上葉子軟了就可以了～老了就不好次了
全程只需要蠔油和生抽～無需其他調料
全程大火～不能加水～
好啦，今天的美食蒜蓉油麥菜的做法就分享到這裡啦，感謝您的閱讀，喜歡小編分享的話，歡迎大家點贊，轉發，留言評論哦，您的支援就是對小編最大的鼓勵，讓小編有更大的動力製作和分享更多的美食，那咱們下期美食分享不見不散啦
