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春天，風大雨少，氣候乾燥，易上火，人也容易煩躁，肝火旺盛，這個時候要注意養肝，飲食方面要特別的注意，應選擇一些，養肝、疏肝、健脾、理脾的食物，而春季又是各種新鮮的蔬菜大量上市的好時候，也是人們嚐鮮的的好季節。
今天給大家來一道非常脆嫩爽口，做做法簡單的小菜，這道菜就是韭菜炒豆芽，也是最適合春季減肥的好菜品，像這種小炒，大部分人都是素炒，做出來的口感特別的脆嫩，還清爽解膩，又開胃下飯，一家老小都喜歡吃。
綠豆是一年四季常吃的一種豆類，綠豆的吃法也有很多，夏天人們喜歡把他熬成湯喝，能夠有效的清熱解暑。俗話說“春吃芽”，春天綠豆最受青睞的應該就是綠豆芽了，別看綠豆芽是綠豆都發芽而生，其實綠豆芽的營養價值要遠遠超過綠豆的，春天吃對身體五臟是非常好的。韭菜大家都知道營養豐富，味道香，很容易讓人接受，做菜放上韭菜特別的出味。下面阿里香婆婆就給大家分享這道韭菜炒豆芽
首先準備食材:
綠豆芽一盤、韭菜一小把、紅辣椒、小米辣，蔥、蒜、生抽、蠔油、陳醋、味精、白糖
製作方法:
1.
首先把準備好的綠豆芽，清洗乾淨放入盤中
2。把韭菜摘乾淨，用水多清洗幾遍，把殘留的農藥和雜物洗掉，用刀切成段
3。起鍋燒油，放入蔥、蒜、小米辣炒香，把豆芽放入鍋內炒至斷生，然後在放蠔油、生抽炒出香味
4。把韭菜放入鍋內，味精，白糖，陳醋大火炒熟即可
溫馨小貼士:
1.
選擇綠豆芽要選擇小而粗壯的，這種的豆芽炒出來水分大，而且脆。
2。炒的時候要用大火炒，小火炒容易出湯，而且做出來的菜口感也不好吃。不喜歡吃辣的可以不放辣椒。
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