自從立冬以來，接連降溫，天氣是越來越冷，昨天還下起了小雨，隨著溫度的不斷下降，人們開始更喜歡吃一些能暖身的食物。
“冬天到，羊肉俏”，羊肉的營養價值很高，其所含蛋白質多，脂肪、膽固醇少，而且含有豐富的維生素B1，維生素B2，維生素B6以及鐵、鋅、硒等多種元素，《本草綱目》中明確指出，羊肉能補腎、補血氣、暖胃健脾，還有抗癌防癌、增強免疫力的功效。俗話說，藥補不如食補，食補不如湯補，羊肉最好的做法就是燉湯喝，在吃羊肉的同時，又能享受美味的羊肉湯，因此，在這寒冷的冬季裡，一碗熱氣騰騰的羊肉湯無疑是很多人的心頭好。
街頭的羊湯館裡滿是喝羊肉湯的食客，不過想要自己在家煮出一鍋既好喝又有營養的羊肉湯來，卻有很大難度，眾所周知，羊肉有很大的羶味，如果羶味不除，會掩蓋羊肉的鮮味，吃起來會讓人感到噁心，有很多朋友以為焯一焯水，然後放大料一起煮就會去除羶味了，其實不然。“豬不椒，羊不料”是流傳許久的老話了，意思是說燉豬肉不能放花椒，而燉羊肉不能放大料。大料也不行，那到底怎樣才能煮的既好吃又沒有羶味，小編相信這一定是很多朋友心中最大的疑問了。其實很簡單，煮羊肉時放一些橘皮、山楂，就可以輕鬆去除羶味並且還不會流失羊肉的營養。羊肉性熱，橘皮、山楂只能去除羊肉湯的羶味，但不能去除羊肉湯的火氣，多喝難免上火。小編建議煮羊肉湯時放些綠豆一起煮，綠豆不僅可以去除羊肉的羶味，還能減少羊湯的火氣。
今天小編給大家介紹一款滋補羊肉湯——黨參紅棗枸杞羊肉湯
食材：羊肉、羊腿骨、綠豆、黨參、紅棗、枸杞、精鹽、白糖、味精
1、黨參、枸杞、紅棗用溫水洗淨備用。綠豆放在清水裡浸泡1小時
2、把羊腿骨洗乾淨，放入鍋中，倒入足量水，再放入綠豆
3、把羊肉洗淨切塊，羊腿骨煮1個小時之後放入羊肉塊
4、羊肉煮至可以用筷子扎透時在湯內加入黨參、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖，小火煮15分鐘即可起鍋
羊肉湯雖好，但不是所有人都能用羊肉進補，比如這四類人，還是少吃或不吃為好。
一、肝病患者
羊肉甘溫大熱，過多食用可能會導致肝炎加重。另外，由於羊肉的蛋白質含量豐富，一下大量攝入蛋白質，會加重肝臟負擔，可能會導致發病。
二、內熱者
痰火溼熱以及患外感、牙病、癤腫、痤瘡、痔瘡等症者不宜吃羊肉。高血壓、肝陽旺盛的人也不宜多吃羊肉，否則易引起頭暈。
三、小朋友
小朋友的體質特別容易燥，羊肉溫熱而助陽，不適合進補，也不宜吃羊肉
四、孕婦
對於孕婦來講，雖然可以吃羊肉，也不宜過多食入，以免助熱傷陰，引起不適。
