柳州的螺螄粉火了，瞬間成為了網紅，而且帶動了整個城市的經濟，成為了一座城市的名片。一碗粉不僅走向了全國，還邁向了全世界！為什麼比螺螄粉歷史還要悠久還是自治區非物質文化遺產的南寧老友粉卻走不出南寧，成為“網紅米粉”呢？各種緣由值得南寧人深思，廣西人愛吃粉是出了名的，幾乎每個城市都有屬於自己代表的一碗粉，如：南寧的老友粉、桂林米粉、柳州螺螄粉、蒲廟生榨米粉、賓陽酸粉等等在廣西當地都算是小有名氣的代表。
賓陽酸粉
生榨米粉
南寧老友粉（面）是南寧的風味食品，其口味鮮辣、湯料香濃，食之開胃驅寒、通竅醒腦，常讓人吃得汗流浹背，辣得痛快而欲罷不能，深受食客歡迎而經久不衰。關於老友粉的一個典故：上世紀三十年代，一位老翁每天都到週記茶館喝茶，因感冒身體不適就有好幾天沒去喝茶，週記老闆十分掛念，便把精製麵條佐以蒜末、豆豉、辣椒、酸筍、肉末等煮成一碗熱麵條送與這位老翁吃，熱辣酸香的麵條頓時使老翁食慾大增，同時出了一身大汗，感冒因此就好了，老翁感激不盡並書贈“老友常來”牌匾給週記老闆，老友面由此而漸漸得名！
南寧老友粉
南寧老友粉
柳州螺螄粉出現於二十世紀六七十年代，是以米粉配上螺螄湯和
特定配料
的一種風味食品，主要以圓條幹線粉為主，米粉在煮之前要先浸泡。螺螄粉雖然歷史較短，但是吃螺螄和米粉在柳州傳承悠久，早前柳州人將兩者混合同吃就形成了螺螄粉，之後在柳州的重要市場就慢慢興起了螺螄粉，它具有：辣、爽、酸、鮮的獨特風味。柳州螺螄粉
2018
年
8
月
20
日，
"
柳州螺螄粉
"
獲得
國家地理標誌
商標
。
2020
年被列入國家級非物質文化遺產名單。
柳州螺螄粉
柳州螺螄粉
桂林米粉據說由秦朝就開始產生和生產了，也就是說桂林人吃米粉已經有著
2000
多年的歷史了，桂林米粉以白、嫩、爽、香的特點吸引食客，吃法多樣其做工也各家有異，但最講究滷水的製作，桂林米粉遍佈全國各地，現已被列入國家級非物質文化遺產。
桂林米粉
桂林米粉
這三種米粉中螺螄粉和桂林米粉都已分別走出了廣西，特別是螺螄粉雖然只有短短的幾十年歷史，算是後起之秀但卻成為了譽滿天下的“網紅米粉”！據瞭解
2020
年柳州螺螄粉銷售收入竟達
110
億元，其配套及衍生的產品銷售高達
130
億元，袋裝螺螄粉在網上賣出
11
億袋。歷史上比螺螄粉悠久的老友粉為什麼至今卻蝸居南寧，走不出廣西呢？也許除了產品自身特點受限制之外，更多的是每個城市發展理念、精神不同。南寧人的理念精神：能幫就幫、性情溫和、包容萬物、來者不拒、敢做善成！
話說回來，柳州螺螄粉能有今天的成績，離不開城市歷史發展的機遇，
2012
年“舌尖上的中國”開播，在“自然的回饋”中就介紹了柳州山林中盛產的“大頭甜筍”，這也是螺螄粉原材料中的一種重要食材，然後鏡頭又給了螺螄粉展示成品的重要
重要
10
秒鐘，雖然時間很短，卻給敏銳的柳州人捕捉住這個資訊，致力於把螺螄粉打造成這個城市的名片，在螺螄粉預包裝技術領域取得突破後，螺螄粉企業註冊也迎來小高峰，緊接著在
2019
年“柳州螺螄粉”電子商務產業園開園，
2020
柳州螺螄粉
柳州螺螄粉
年柳州螺螄粉產業學院成立，以走心的模式俘獲了當代年輕人的“胃”，從而晉升成為了“網紅”，邁向世界、熱銷全球！
萬分期待南寧老友粉在不久的將來也氣勢如虹走出廣西、走向中國、邁向世界，成為暨柳州螺螄粉後另一道讓食客們爭相使用的特色美食，加油、加油!!!你們相信南寧老友粉會成為下一個“網紅米粉”嗎？
