煮西米，用冷水還是熱水？教你一招，口感Q彈不夾生，粒粒分明
夏天，就喜歡各種冰涼的甜品、飲品之類的，西米露、楊枝甘露等等各種糖水，都是我最愛的東西。做這些美食的時候，其中必不可少的東西，就是西米。喜歡喝糖水的人，想必都知道西米這種食材。
做西米露時，自然少不了這關鍵1步——煮西米。煮西米，聽上去似乎很簡單，這不就是把西米放到水裡，開火煮一煮就行了嗎？
說是這樣說，但是實際操作起來，卻並非如此。很多人煮出來的西米，口感不好不勁道，還夾生。
那麼煮西米時，我們還需要掌握一定技巧，煮的過程中用冷水還是用熱水呢？今天我就以芒果西米露為例，來給大家分享做法以及技巧，學會之後做出來的西米，口感Q彈不夾生，粒粒分明味道好。
【芒果西米露】
所需食材：西米100g、芒果1個、椰汁1000ml
1、首先我們需要來處理西米，往鍋內倒入適量的清水，水量一定要充足。然後將其燒開，待其燒開之後，我們就可以把西米放進去煮了。
2、煮的過程中不需要蓋鍋蓋，但是一定要用鏟子，時不時攪拌一下，防止其粘鍋。小火慢慢煮，大概需要20分鐘的樣子，西米就煮好了。只要看到西米變得透明，只剩下中間還有一點白芯的時候，即可迅速關火。
3、關火之後，蓋上蓋子燜一會兒，燜的時候我們來處理一下芒果。把芒果去皮之後，切成小塊備用。
4、西米燜5分鐘之後，掀開鍋蓋看一下，沒有白芯即可。下面我們將其撈出來，過一下涼水，然後瀝乾水分放在碗裡。把芒果也放在碗中，倒上椰汁之後，就可以吃了。
西米露這樣做，好吃美味，絕對是夏天必備的甜品。天熱的時候來一碗它，清涼解暑，大人孩子都能吃。只需半小時，就能搞定這道西米露，大家趕快趁著有時間，在家給孩子做做看吧。
烹飪小貼士：
1、煮西米，用冷水還是開水？教大家一招，正確做法應該是開水，把西米放進鍋裡煮。而且一定要開著鍋蓋煮，並且需要不時攪動。
2、煮的時候，不要將其徹底煮熟，看到最後剩下小白芯，就可以關火了。關火之後燜一下，西米就完全熟透了。
3、大家還可以根據個人口味，把芒果換成其他的水果，把椰汁換成牛奶等飲品。
