到了三伏天，很容易胃口差，雞鴨魚肉雖然好吃，但是價格一個比一個貴，最近豬肉價格倒是不高，豬骨價格也更加親民，常常用來燉豬骨湯，今天為小夥伴分享一款家常豬骨湯——無花果紅棗豬骨湯，湯汁比雞湯都鮮美，香甜濃郁，營養價值超高，還可以潤肺清咽，止咳祛痰，滋補又健康，三伏天，這湯記得給家人喝，簡單燉一燉，清肺潤肺，營養又健康，老少皆宜。
無花果紅棗豬骨湯的烹飪技巧
食材選購：挑選幹無花果30克左右，紅棗幾個，選購新鮮豬骨280克（可以選擇排骨和脊骨，兩者都可以用來燉湯喝，但是豬骨要色澤紅潤，一定購買新鮮的豬骨），足量純淨水（純淨水燉出來的湯汁更甜），胡椒粉一勺半，醬油少許，雞精一勺多，幾顆顆粒飽滿的紅棗（建議選擇個頭大一些，沒有空鼓和發黴的，紅棗的顏色不能呈暗紅色，色澤要明亮一些），選購一些小蔥和生薑，其他調味品。
烹飪小技巧：需要挑選好無花果和紅棗，掌握豬骨選購和處理技巧，掌握燉豬骨湯的方法，難度很高。
1：選購好新鮮豬骨和食材，將豬骨剁成塊，豬骨塊放在冷水裡，用清水浸泡15分鐘左右， 反覆沖洗掉表面血沫物質。
2：燉鍋倒入豬骨塊，加上適量的清水，豬骨要冷水下鍋煮，多放入一些黃酒，少許料酒和生薑，一些蔥結，將豬骨焯水，用冷水浸泡，瀝乾水分即可。
3：無花果用溫水泡開，紅棗全部洗淨去核，將一些生薑全部切片，準備好焯水好的豬骨和配料，開始熬製這道豬骨湯吧。
4：準備一個乾淨的砂鍋或者燉鍋，將豬骨塊放入鍋中，加上無花果和紅棗，加上足量的清水，蓋上鍋蓋大火煮開。
5：先大火燉半個小時，然後轉小火煮一個小時，依次加上食鹽少許，胡椒粉若干，味道鮮少許，繼續燉煮。
6：等待豬骨湯營養煮到湯裡，有濃濃的鮮味，嘗一下湯汁鹹淡1，加上少許雞精提鮮，湯汁嘗一嘗非常鮮甜。
7：出鍋前加上蔥花，這道清肺潤肺，潤燥止咳的養生湯做好了，實在太滋補了。
烹飪小技巧：無花果紅棗豬骨湯是老少皆宜的鮮湯，豬骨的處理特別關鍵，豬骨要用冷水浸泡，用流水反覆沖洗幾遍，豬骨要記得冷水下鍋焯燙，加上一些生薑和黃酒，達到去腥的左右。豬骨要用砂鍋燉，加上無花果和紅棗，先大火熬製，後調到小火燉煮，給豬骨湯調味，出鍋。
你們有沒有掌握這款無花果紅棗豬骨湯的烹飪順序呢？（本文全部配圖出自網路）
