操作簡單耗時短，湯汁濃厚不變紅。
By 美食魔力轉圈圈
用料
綠豆 200克
白醋 3滴
白糖 適量
清水 500克
做法步驟
1、選擇新鮮綠豆
2、洗幾次，用溫水泡發3小時
3、把豆子淋幹，裝袋子，冷凍至少凍24小時
4、什麼時候想吃了就把冷凍後的豆子放入鍋中，加入水，大火燒開。
5、等豆子開了，把沫子打出來。放3滴白醋，或者幾滴檸檬汁，防止綠豆湯變紅。不要用鋼鍋或者鐵鍋熬。
6、小火燜煮30-60分鐘，直到綠豆軟糯開花
7、湯色很亮，沒有變紅。我的蓬頂燈是黃色的，有點影響照片顏色，但是肉眼看湯色是很綠的。
8、煮好的綠豆可以加白糖，和沙冰，拌龜苓膏，是很多夏日甜品的好伴侶。
小貼士
天氣熱，注意防暑哦。喜歡的話請關注我，歡迎檢視我其它菜譜哦。
綠豆的營養功效
綠豆味甘、性涼，歸心、胃經；具有清熱解毒，利尿、消暑除煩，止渴健胃，利水消腫之功效；主治暑熱煩渴、溼熱洩瀉、水腫腹脹、瘡瘍腫毒、丹毒癤腫、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。
1。清熱解毒
夏天或在高溫環境工作的人出汗多，水液損失很大，鉀的流失最多，體內的電解質平衡遭到破壞。用綠豆煮湯來補充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補充水分，而且還能及時補充無機鹽，對維持水液電解質平衡有著重要意義。
2。抗菌抑菌作用
綠豆中的某些成分直接有抑菌作用，可以增強機體免疫功能。
3。具有抗過敏作用
可以抑制蕁麻疹等疾病。
4。降血脂作用
綠豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性，是甘油三酯水解達到降血脂的療效，從而防治冠心病，心絞痛。
5。保護腎臟
減少蛋白分解，保護肝腎。
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