作為年輕人釋放壓力的選擇之一，酒館過去都代表著不算低的消費，人均超過300元非常常見。但就在奉行低價的蜜雪冰城走紅後，低價酒館也開始初露鋒芒。
放棄了高消費的酒館，為什麼能獲得年輕人的芳心？為何能如此便宜？它們能像蜜雪冰城一樣成功嗎？跟著本文的腳步，你會了解這一新生事物的全貌。
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低價酒館又被稱為“經濟酒館”，以代表海倫司為例，這家連鎖品牌酒館，透過提供高性價比的酒水，目的則是向年輕人社交環境。核心就在於，只要提供便宜的定價就能吸引消費，結合不同風格特色，就能打出差異化。
與
夜店
、卡拉OK不同，
新興酒館是以餐+酒的服務，提供的是
舒適的社交場所，
而
經濟
酒館更是
用
平價的酒和餐食，
輕鬆抓住了
年輕
顧客的心。
很多年輕人對經濟酒館都會印象深刻：人均消費僅為60-100，而且套餐內容豐富，甚至還有自助式套餐可選。而為了讓更多年輕人喜歡，海倫司等酒館都會提供低度數飲品，喝酒門檻低，但同樣也有微醺的體驗。
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為何能便宜？還是以海倫司為例，雖然從所有瓶裝啤酒的售價都低於10元，但依靠高議價能力和規格壓縮來達到盈利，甚至利潤還要遠高於大多數人的想象，並且依靠低價能夠實現持續復購，依靠口碑能快速獲客。
首先是高議價能力和規格壓縮，由於規模化採購降低成本，比如百威、科羅娜等類的酒產品，在海倫司的售價都要低於35%-67%。而且很多在海倫司售賣的產品的規格普遍比市售要小，比如啤酒的容量就會更小。
對於不少娛樂場所佔比較高的店面租金壓力，也因為海倫司主攻二三線、並且常選址在租金更低的區域。還因為只售出成品小吃和酒飲，播放版權音樂，不需要歌手、廚師、調酒師，人工成本很低。
依靠不斷送福利、做節日營銷，讓年輕人組團消費，海倫司往往能吸引更多的客流，並且還有允許自帶零食等類的人性化規定和低價，幫助海倫司能夠記載起在當地的口碑，即便是海倫司在偏僻的地址都有大量顧客。
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不難知道，經濟酒吧的價效比透過縝密的銷售和成本控制策略，吸引到了大量顧客消費和復購，實現了量大、低價的商業自迴圈，已經是目前成熟且定位獨特的商業模式。
目前經濟酒吧中表現最亮眼的海倫司，已經成為了最大的線下連鎖酒館，即將成為首個上市的酒館品牌，而營收也從2018年的1。15億元，上升到了2019年的5。65億元，2020年則增至了8。18億元。
目前，加入連鎖酒館戰場的對手越來越多，而在經濟酒吧最受歡迎的下沉市場，很可能會因為產品、消費場景都不夠充實，被多渠道銷售的對手打敗，等待著經濟酒吧探索的前路，還很長。
