產品。口味測試不科學：
沙龍|杜德春
①參與測試的人員組成影響結果。例如、參與口味測試的有關人員是利益相關者，人員組成中存在權威、或者由經銷商等組成，這些情況導致測試不能代表目標消費群體，失去代表性、客觀性、公正性，測試結果失去意義。
②“冰紅茶”的第一個加工者、居然是“第三者”：
*第一位智慧人、請來一幫品嚐冰紅茶的測試者～
有的說這；有的說那；最
後凋零的是測試者80%說“隔夜茶不能喝”……更不要說保質期為12月或24月。
*第二位打算創業的頭請來品酒師、親戚、家人、朋友測試～
有的說甜茶不好喝；有的說喝了燒心……
讓這次流產的主要原因是75%測試者說喝了太涼太寒冷（因為是在北方寒冬這次測試）。
*第三者也請來了各種測試的品味者，他把60%的客觀味道加以改進；把40%的主觀味道最佳化；隔夜茶、24個月的冰紅茶風靡全球！
③娃哈哈、可口可樂、農夫山泉有點甜、百事可樂都是這種玩法～你不喝，有人喝！記住2：8定律！
焙烤食品、Baking。麵點麵食味道，你知道怎麼品嚐測試市場接受度嗎？
①有的放矢 目標群體
a：給糖尿病者焙麵包，你能放糖嗎？
b：給回族伊斯蘭教徒做蛋糕，你能放豬油嗎？
②老闆、老闆娘、二或三流師傅、代理商、經銷商不要參加測試
③測試乾紅、葡萄酒、普洱茶、茅臺、杜康、汾酒的市場接受度，請問什麼人有資格測試品質風味？
④知己知彼，百戰不殆：
民族、年齡、職業、嗜好、健康疾病、信仰、閾值、節令、婚喪嫁娶、禮儀、消費群體、消費目標、消費場景（學生、農民、中產階級等）。
