榴蓮這個兩極分化的物種，愛的人覺得味道香甜，不愛的人避它如蛇蠍。頂級的上品榴蓮非馬來西亞貓山王榴蓮莫屬，榴蓮屆中的“愛馬仕”，價格也是非一般的透爽，平時市面上常見的多以泰國金枕榴蓮較多，因為口感和價格整體上接受度比較高。
榴蓮的渾身上下都是寶，尤其對於女性，起到活血化瘀，驅寒、緩解經痛的作用，特別適合體寒怕冷痛經的女性吃，因此榴蓮吃後容易燥熱上火，和山竹絕配，戲稱為“夫妻果”。
榴蓮都知道除了他的氣味外，那就是價格，真的是叫一個貴，因此在挑選榴蓮的時候需要慎重，要讓他花的物超所值，那麼如何挑選榴蓮呢？
一、看外觀：
不要挑選外觀過於規則，形狀接近完美的榴蓮，這樣的種子會比較大，果肉不豐滿。成熟度好榴蓮外皮呈黃色，如果青色比較多，則證明不夠成熟。
二、看榴蓮的根莖：
成熟的榴蓮根莖是暗淡灰色，未成熟榴蓮根莖是青綠色，對於沒有根莖的榴蓮拿不準的話建議不買。
三、搖一搖：
輕輕搖晃榴蓮，裡面有輕輕的碰撞的感覺，或稍稍有聲音，說明果肉成熟並脫離果殼，是成熟度高的榴蓮。
四、捏尖刺：
選兩個挨著的尖刺，用力將它們對捏，如果尖刺能比較輕鬆“靠近”，證明榴蓮較軟，成熟度好。
五、看開口：
選擇
剛剛開裂的榴蓮，一點點小縫，能輕輕掰開，或者底部裂開一點小口，不要開口過大，過大的可能時間較久，容易變質。
六、聞氣味：
自然開口成熟的榴蓮香味比較濃，如果鼻子貼近果皮聞不到味道，說明還未成熟；但是如果聞到有酒精味，說明已變質，也不要購買了。
成熟度好的榴蓮，入口又甜又糯，那麼一不小心買到不熟的榴蓮怎麼辦呢，
如何催熟呢，我們一起來看下。
一、同樣的水果催熟法：
將未成熟的榴蓮與成熟香蕉、蘋果等水果放在一起，分泌出來的乙烯氣體可以加快榴蓮的成熟，聞到有香味即可食用。
二、報紙催熟：
用報紙將榴蓮包好，放置在溫度相對比較高的環境，比如廚房置物架，當然也可用厚毛巾、保鮮膜代替，基本上一兩天就可以食用。
三、大米催熟：
去掉榴蓮殼，把榴蓮肉取出來保鮮袋裝好，放在大米中催熟。
四
、微波爐加熱催熟：
微波爐中中火加熱2分鐘左右，可將果肉變軟變熟，口感不如自然成熟。
五、冷藏催熟：
把榴蓮的果肉剝出來，放置冰箱內，一般放個一兩天就會熟，這種奶味會重很多，味道更好。
六、如果實在不願催熟，也可以常溫下放置4-5天自然開口
，具體也看買的成熟度，有點微青的放置2天即可成熟，看到輕微裂開即可食用，注意不要暴曬哦。
榴蓮的功效與作用也比較多，除了含有很高的
糖分
、澱粉、蛋白質，還有多種維生素，脂肪，鈣，鐵和磷等。身體虛弱、產後、病後的朋友可以食用榴蓮補養身體。
但是也要注意哦，榴蓮禁忌見下：
一、榴蓮是熱性水果，可以起到活血散寒、緩解經痛的作用，同時體熱，感冒、咳嗽、哮喘、體虛不建議食用。
二、也不建議同牛羊肉海鮮等同時食用，都屬於燥熱之物，會上火等。
三、榴蓮熱量和糖分較高，肥胖人群建議少食，心腦血管患者也不要吃了。
四、另外榴蓮含有較高鉀質，腎病患者以及心臟病病人也不宜吃榴蓮。
