日常生活中，我們經常把香菜作為調味品食用。香菜就像榴蓮一樣，厭惡和喜歡呈現兩極分化。有些人對香菜十分厭惡，有些人卻對香菜愛不釋手。但是很多人都不知道，香菜煮水喝起來對人體是十分有好處的。下面，我們就來具體瞭解一下香菜。
那麼，香菜煮水對人體有哪些好處呢？
保護眼睛
香菜中含有大量的胡蘿蔔素和維生素A，這些營養成分都是對保護眼睛很有效用的。現如今我們的生活已經離不開電腦和手機了。大街上隨處可見的低頭族，上班的時候也經常要看著電腦，更有越來越多的孩子早早地戴上了眼睛。眼部問題在當今社會越來越嚴重。這時候，我們可以適當的吃一些香菜或者用香菜泡水，來緩解眼睛的疲勞，來防止眼睛近視度數的加深。
喝香菜煮水能夠提高人體的免疫力，增強人體素質
研究發現，香菜中的維生素和各種微量元素是很多的，並且基本能夠滿足人體的正常需求。比如說，香菜中含有的維生素比西紅柿等水果高出很多。香菜本身有著很高的使用價值和營養價值。這些物質對人體的免疫系統的幫助十分重要，能夠提高人體的免疫力，增強人體的體質，減少疾病的發生。
經常吃香菜，能夠增強人體細胞的抗氧化能力，延緩人體的衰老
為什麼香菜的味道那麼沖鼻呢？歸根究柢就是因為香菜中含有很多的揮發性的物質，這些物質揮發出來就會產生較為難聞的味道。通常，這些物質有著很強的抗氧化的能力的。打個比方說，鐵生鏽就是因為受到空氣中氧氣的氧化，抗氧化就是延緩生鏽的過程。類比到人體上，抗氧化就是延長細胞的整體壽命，增強細胞的活性。細胞活性增強的話，就會使得人體面板富於彈性，延緩人體的衰老。
經常吃香菜能夠改善人體貧血問題。香菜中含有多種微量元素，比如說鐵。其中的鐵能夠和人體的血紅蛋白結合，促進人體造血細胞的生長，從而改善人體貧血缺血的症狀。
食用香菜的禁忌有哪些？
香菜對人體雖然有很多益處，但是，凡事都有兩面性。我們要注意香菜食用的禁忌，免得對身體產生不好的作用。
口氣患者不要服用香菜。我們都知道，人體出現口氣多半是因為沉積在胃部的食物沒有完全消化，從而在胃部發酵出難聞的味道。這些味道透過人體氣管傳輸到體外，從而產生口臭。而香菜本身就有刺激性的氣味，即使進入胃部被消化了，香菜中富含的揮發性物質也很容易存留在胃部，從而加重人體口臭的問題。
香菜不要喝動物肝臟一起食用。肝臟一般是人體最大的排毒器官，動物肝臟也是。由此可見，動物肝臟裡面含有著大量的對人體不好的物質。尤其是動物肝臟富含銅等微量元素，這種物質進入人體後能夠和香菜中的維生素C發生化學反應，從而破壞維C的分子結構，長期這樣服用，對人身體或多或少會產生一定的影響。
吃完香菜之後要避免曬太陽。經常吃香菜的話，很容易使得黑色素在我們人體形成，堆積在人體面板上。吃完香菜後，長時間的曬太陽，很容易就加重變黑的情況。吃完香菜就曬太陽也很容易讓人患上日光性皮炎，因此，食用香菜的時候要有所注意。
上文簡單的講了一下食用香菜的好處還有哪些要注意的地方。我們在吃香菜的時候要注意上述問題，同時不吃香菜的人也要適當的吃一點，畢竟，都是為了我們的身體健康著想。
