在我們的日常生活中，幾乎每天都會吃很多的蔬菜，比如說白菜以及韭或者是種植在地下的，比如說土豆等等，但是今天我要說的這種東西是花菜。當你們聽到花菜這個名字的時候，肯定有很多人都覺得花菜肯定和普通花長得一樣，但是你們錯了，因為花菜是屬於那種特別白的顏色。除了這個之外呢，花菜有的長得比較高，有的長的比較矮，並且如果在麻辣燙中花菜也會經常吃的，特別上癮的，喜歡吃花菜的朋友就會知道，花菜它的種類特別多，並且做法特別多。
先給大家介紹一下花菜的名字吧，花菜有個學名，它的學名叫做椰菜，並且它的裡面含有特別多的維生素，要比白菜含有的維生素多了去了。除了維生素c之外的，它裡面還含有特別多，可以抗癌防癌的保健品，也就是說如果多吃花菜的話，可能會導致你身體裡面的惡性腫瘤發生的機率減少。所以呢，為了提高自己身體的健康，我還是建議大家應該多吃點花菜的。
花菜的做法有很多，今天我給大家說一下麻辣花菜，首先要準備一個花菜。可以適當的選一些海米，然後把海米放到水裡面，用溫水泡一下。再把花菜切成特別薄的樣子，放入水裡面去燙，如果不燙的話它弄出來是不好吃的。
等它完之後還可以撈出來，然後再用涼水過濾一下，這樣吃起來會更加的脆，在炒的時候呢，一定要另起鍋，鍋裡面一定要放入少量的底油，這個時候還可以放點蔥香蒜。等把蔥薑蒜的味道炒出來之後，然後再放辣椒。其次呢，就是要把控水後的花菜放入鍋中，大概翻炒一分鐘左右，再把你泡好的海米放裡面，可以放入適當的鹽等等。
最重要的一個步驟就是要放上一層麻辣油，正是因為麻辣油才是這道菜，味道更加的好，在出鍋前可以放點蠔油，這樣吃起來可能會有肉的味道。
以上這個步驟就是我告訴大家，關於花菜的做法，特別注重的是應該在做花菜之前，先用熱水去燙一下，其次就是一定要用涼水再去控一下，這樣炒出來才會特別的脆。如果不能吃辣的話，你就可以選擇不去放辣椒油，也可以選擇放入點花椒和麻椒之類的。
