雞蛋豆腐蒸肉沫，這樣做出來的也是十分的好吃。這是豆腐，說出來真的菜這樣的還是挺不錯的，因為我感覺被吵起來或者是炸起來的菜他油量用上面非常的少，而且有手的話就會對身體健康，上面有一定的幫助，所以還是特別喜歡吃蒸的菜。尤其是蒸出來的雞蛋，特別的滑滑嫩嫩的，而且豆腐也是十分的美味。
最後就是加上這種香香酥酥的這種肉末會給您的味蕾帶給特別大的享受，特別適合一些老人和小朋友吃，因為它的口感還是挺軟爛的，我們只需要準備一些豬肉餡，內酯豆腐還用雞蛋，紅椒，青椒，鮮香菇，老抽，糖，鹽，白胡椒粉，蔥蒜和水澱粉，這些東西都準備好。
齊全之後需要雞蛋的打兩個，然後再加上一點鹽和白胡椒粉都放入裡邊，再稍微的放一點涼開水，開始把它們給打傘打散攪勻之後，然後我們再把內酯豆腐用盒子開啟之後，用小勺子把它舀入雞蛋裡邊，猶如這些所有的雞蛋液裡邊，再稍微的攪和均勻之後開始上蒸鍋。
正鍋加上水燒開之後，把剛才弄好的這個雞蛋豆腐再放入裡邊，加上蓋子，蒸個十分鐘左右，當然有保鮮膜的話可以用保鮮膜放上去再扎幾個小眼兒，這樣蓋上保鮮膜是豆腐更加的鮮嫩，沒有的話也是不要緊的，然後我們再來開始處理一下配菜，紅椒，尖椒和香菇全部都洗乾淨，洗乾淨之後切成碎丁的狀態開始帶鍋裡面加上一點油的油溫燒熱之後吧，蒜末和蔥末放入裡邊。
開始炒香之後再把肉餡放入裡邊，稍微的編一下，煸出香味之後顏色發黃了，再加上一些老抽上下色，再加上料酒去一下腥味，這個時候再把香菇水全部都倒入裡面炒勻，然後倒上適量的開水鹽和糖，這些調味料放入裡面煮，煮個兩分鐘左右。
然後再把這個紅椒和尖椒碎全部都放入裡面炒炒勻，這個時候再加上水澱粉，最後他的濃湯收汁就可以了，然後再把肉末澆在蒸好的這個雞蛋豆腐上面，就可以上桌了，這樣做出來十分的美味，然後我們給大家說一下，就是雞蛋和涼開水的比例可以自己調節，最大比例不可以超過1：1點五，然後豆腐的話最好選用這個now酯豆腐，它可以保持雞蛋豆腐的那種滑嫩，特別適合一些老人和小孩子吃。
