導讀：老爸下廚做了4道下酒菜，做法簡單，美味誘人，下酒又下飯
文|弘姐說美食
人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌，吃飯是大家每天都要做的事情，所以這吃得好不好，和每天吃什麼都是一個很重要的問題，每次到了飯點，很多人都不知道吃什麼，吃什麼好，尤其是上班族，到了中午點外賣的時候，更是非常的迷茫，畢竟公司周圍的外賣已經是吃的差不多了，味道也都是一如既往的食之無味，棄之可惜，那麼這個時候要是看到了小編的文章，畢竟裡面也正好有讓你們食指大動的菜餚，那麼也是達到了小編的目的，話不多說，先進入我們今天的主題：老爸下廚做了4道下酒菜，做法簡單，美味誘人，下酒又下飯
荷蘭豆炒香菇：荷蘭豆摘去兩頭順帶撕去老筋，洗淨後切成菱形片；蒜瓣切成薄片；鮮香菇去根，用淡鹽水浸泡幾分鐘，沖洗乾淨後切成薄片；炒鍋加熱倒入油，六成左右時放入蒜片煸香，放入香菇片翻炒半分鐘左右，調入生抽炒勻；隨後放入荷蘭豆，用手指捻少許鹽入鍋，翻炒至斷生即可。
糖醋小排：小排用清水浸泡半小時去除血水，瀝乾水份後用1勺料酒、1/2勺紅燒醬油和1/2勺白糖醃製一下；用1勺左右的油潤鍋，倒入小排翻炒至吐油；放入薑片和剩下的料酒、紅燒醬油，上色後加開水沒過小排2/3處，調入1勺陳醋，加蓋中小火燜煮半小時；排骨煮至軟硬適中時，放入冰糖和適量鹽調味，待湯汁逐步起稠變濃時再加入1勺陳醋，收汁到想要的程度熄火出鍋。
口水雞：把整雞清洗好，冷水下鍋煮開，加入薑片和蔥結，撇去浮沫，加蓋煮10分鐘，熄火後燜10分鐘；事先準備好一盆冰水，撈出燜好的雞浸入冰水中，驟然降溫會使雞皮緊緻，吃口爽脆；待雞完全冷卻後取出晾乾，在表面抹上一層麻油；把調料裡的所有專案加上蒜末放入碗裡兌勻；黃瓜拍扁墊底，將雞斬件裝盤；倒入調料，撒上花生碎和香菜；放入冰箱冷藏半小時再吃更嗲！
菠蘿咕咾肉：梅花肉切塊狀，用刀背排斬肉塊成片狀；調入料酒、蛋清、少許澱粉和食用油抓勻醃製10分鐘；菠蘿切小塊；紅椒改刀成差不多大小的塊狀；將醃製好的肉塊用手指捏成球狀，均勻裹上幹澱粉定型，放入五成熱的油鍋中炸成淺黃色撈出；待油鍋回溫至八成左右，倒入肉球復炸至金黃脆硬，撈出控油；用小碗調勻番茄醬、生抽、白糖和適量清水成料汁，炒鍋裡留底油，倒入料汁煮至濃稠，放入肉球和菠蘿塊、紅椒塊炒勻即可。
