新一季的綜藝《哈哈哈哈哈》更新啦，由鄧超、陳赫領銜的“五哈團”首站便是我們的碳水天堂西安。
本期的主角是極具西安特色的麵食，主題也很應景，叫“人生面館”。
作為麵食王國，粗略統計陝西面食大概有近百種之多。
油潑面、麻食、蘸水面、擺湯麵、蕎麵餄餎、禮泉烙面、乾縣澆湯麵、耀州疙瘩面、合陽頁面、大刀面……數不勝數。
作為老城區的碑林區
在歲月的沉澱下
自然而然的擁有了一批老字號麵館
這一次，“五哈團”就帶領大家
化身西安本地老饕
一起在碑林咥面咧！
仝文手撕面
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地址：碑林區大車家巷35號對面
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提起仝文手撕面，那可是無數麵食愛好者的心頭好，遠近聞名，他們家的面不用擀麵杖也不用刀，全憑師傅大師級的好手藝，撕成一根根寬窄薄厚恰到好處的麵條。
一團面揉成一頭大，一頭小的牛頭角形
師傅手裡看似簡單的一扯一撕
就有薄厚均勻、寬窄適中的面
實則是十幾年的手藝功力
一邊是
仝師傅隨手一撕
撕出來的是又長又薄的麵條
一邊是
“二郭”一撕
撕出來的是又短又厚的面塊
郭濤和郭京飛二位明星在實踐後
無奈表情不僅為綜藝貢獻了
“笑”果
也看食客們瞭解到這撕面的功力
不是一朝一夕可以練就而成
手撕面的口感在陝西的麵食中偏軟，但是依舊有不錯的嚼勁，獨家秘製的臊子分量給的夠足，幾種臊子摻在一起味道讓人忍不住大呼一聲：嘹咂咧！
玲玲面屋
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地址：碑林區東木頭市幼兒園
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始於1993年的玲玲面屋，質樸無華的外表下，是一代一代老陝人對手藝的傳承，面香、蒜香在油潑辣子的衝擊下融合出biangbiang面特有的口感，是老陝人刻在骨子裡家的味道。
這次鄧超挑戰的
biángbiáng面
更是陝西面食的對外名片的一大特色
“麵條像褲帶”、“盆碗分不開”
陝西八大怪裡說的就是它了
麵條口感勁道，搭配炒制的臊子
再來一勺燒熟的菜籽油潑在鮮紅的秦椒面
“呲啦”一聲，空氣中都是面的香味
俗話說“吃麵不吃蒜，香味少一半”
陝西面館裡，大蒜可是標配
一碗麵、一瓣蒜、一口湯
手裡拿著一瓣蒜，端著碗大口吃
飯後的一碗熱麵湯下肚，“原湯化原食”
然後打個飽嗝，擦乾淨辣子嘴
陝西人的獨家快樂瞬間擁有！
井老三陝西攪團
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地址：碑林區柏樹林街66號
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十年老店井老三陝西攪團為觀眾朋友們解鎖了陝西面食的特色開啟方式，節目中，彭昱暢和陳赫學做的就是陝西的特色美食——漿水魚魚。
漿水魚魚是一道著名的陝西傳統小吃
漿水魚魚曰魚，其實並不似魚，酷如蝌蚪
陝西話叫“蛤蟆骨鬥”，即小蝌蚪
漿水魚魚一般有2種
玉米麵和一般澱粉（麵粉或豆粉）
漿水多由芹菜等製成
可熱吃也可涼吃
口感順滑、風味獨特
配上酸辣爽口的湯汁，味道十分鮮美。
陝西人從古至今都對面食情有獨鍾，俗話說“三天不吃拉條子，身體就要打擺子。”估計當年雄才武略的唐太宗也會端著碗麵美美的咥起來~
看完了“五哈團”的麵食之旅，螢幕前的你是不是也想來碑林酣暢淋漓的
咥一大碗麵，解鎖碳水的快樂！走！夥計，咥面去！
圖文|區文化旅遊體育局
排 版 | 劉陳洋子
主 編 | 陳 皓
