大家好！又到了每天給大家分享美食的時間了，今天小編要給大家分享的是銀芽雞絲和蝴蝶鱔片的具體的製作方法。
銀芽雞絲
製作銀芽雞絲這道美食，我們所需要的原料有雞脯肉一百五十克，綠豆芽一百五十克，熟火腿肉十克，溼澱粉十五克，精鹽1。5克，味精一克，黃酒十毫升，雞蛋兩個，豬油五十克，鮮湯二十五毫升，醋適量，準備好以上這些原料之後，小編就給大家講解一下銀芽雞絲的具體的製作方法。
1、首先我們將綠豆綠豆芽摘去根，清洗乾淨之後把水分控幹，放在籃子裡面備用。雞脯肉我們清洗乾淨之後，把水分控幹，然後再順著肌肉的紋理切成細絲。切好之後放在一個大碗裡面，然後再往碗裡面加上一些黃酒，精鹽攪拌均勻之後，我們再加入雞蛋清，溼澱粉把雞肉絲抓勻之後，給肉絲上漿，醃漬上一會兒。再取上一個小碗，再加入精鹽，黃酒，味精，鮮湯和溼澱粉，兌成調味汁。
2、然後再將炒鍋放到旺火上面，等鍋燒熱之後，再往鍋裡面加上適量的油，等油燒到三成熱的時候，我們再把雞肉絲下到鍋裡邊，迅速用筷子劃散然後再倒入漏勺中瀝乾油分。然後再將鍋裡面其他的油到入罐子裡面，在原鍋中留下少許的底油，燒熱之後翻炒均勻之後，我們再倒入漏勺中瀝乾水分，一定要注意在炒綠豆芽的時候火不能太大了，否則水分大量的外溢，而使綠豆芽變老。
3、再將鍋燒熱擦乾淨，加入少量的底油，投入雞肉絲，綠豆芽，再噴入調味汁，迅速翻炒幾下之後起鍋裝到盤子裡面，然後再撒上一些熟火腿肉絲就可以了。銀芽雞絲這道美食，我們就製作完成了營養雞絲的特點是雞肉吃起來特別鮮嫩營養脆滑，非常的有營養。不管是當下飯還是當下酒菜都是非常不錯的。
綠豆芽是我們日常生活中經常食用的一種食物了。綠豆芽就是用綠豆發的芽，他又有很高的藥用價值，還可以清熱解毒，利尿除溼，滋陰補陽，降血脂和軟化血管的作用，它的作用雖然是沒有綠豆那麼強大，但是可用於飲酒過度，溼熱鬱滯，食少體倦，小便不利等。其實在我們的日常飲食當中，綠豆芽可以用來煎湯，或者是炒著吃，都是可以的，然後在家烹調得十分的美味。那麼綠豆芽不能和什麼食物一起吃呢？下面小編就給大家介紹一下。
綠豆芽不能跟豬肝一起食用，因為他們兩個一起搭配的時候，特別不利於營養素的吸收，從而有可能導致營養素的供給量，不能滿足人體所需要，影響機體生長功能以及新陳代謝的作用，所以說最好不要一起吃。綠豆芽是寒涼的食物，吃多了很容易損傷我們的胃，而且還粗纖維，容易加快腸胃蠕動而引起腹瀉，因此患有慢性腸炎，慢性胃炎以及消化不良的病人，最好是不要多吃綠豆芽，綠豆芽，性味偏涼，對體質虛弱的人是不太好的，因為他們的身體本來就是非常的虛弱的，涼性食物，會損傷他們的脾胃，還有可能會讓身體著涼，所以說一定不能吃。
蝴蝶鱔片
製作蝴蝶鱔片這道美食，我們所需要的原料有鱔魚兩百五十克，青椒一百五十克，蒜片五十克，蔥段十克，生薑片十克，精鹽五克，白糖三克，醬油五毫升，醋一毫升，味精一克，白胡椒粉兩克，溼澱粉五克，黃酒三毫升，豬油四十克，準備好以上這些原料之後，小編就給大家講解一下蝴蝶鱔片的具體的製作方法。
1、首先我們將鱔魚宰殺之後去掉內臟，然後清洗乾淨之後，去掉脊骨，平放在菜板上面，然後再切成段，切好之後裝在一個碗裡面備用。青椒清洗乾淨之後，我們去掉蒂，去掉辣椒籽，然後再切成薄片，切好之後放在另外一個碗裡面備用。再將炒鍋放到旺火上面，等鍋燒熱之後，再往鍋裡面加上適量的油，等油燒到五成熱的時候，我們再把鱔魚片放到油鍋裡面爆炒，炒到鱔魚片捲曲成型的時候。
2、我們快速撈出來。原鍋裡面留上油，再加熱之後我們再投入蔥段，生薑片，蒜片，青椒片一起，炒一下，青椒炒到五成熟的時候，我們再加入黃酒，精鹽，白糖，醬油醋，味精，胡椒粉調整味道之後，等青椒再炒到八成熟的時候，再用溼澱粉勾成一些薄一點的芡汁，然後再把剛才我們炒的鱔魚片倒進去，快速的翻炒均勻之後，我們就可以起鍋裝入到盤子裡面了。蝴蝶鱔片的這道美食，我們就製作完成了蝴蝶鱔片的特點是形似蝴蝶，鮮香微辣，脆嫩爽口。
銀芽雞絲和蝴蝶鱔片的具體的製作方法，小編今天就給大家分享到這裡。今天小編給大家講解了這兩道美食，都是我們經常日常生活中吃到的家常菜餚啦，做法也是非常簡單的。綠豆芽的含水量是特別豐富的，我們吸收之後產生的熱量也是非常的少，不容易堆積脂肪，脂肪的含量，特別的低，而且具有減肥食品的高水分，低糖，低脂肪的特點。如果是我們夏天食慾不好的話，我們可以製作這樣的美食，可以增加我們的食慾。夏季食慾不好，銀芽雞絲和蝴蝶鱔片這樣做，操作簡單，還很美味！
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