怎樣才能熬出奶白的骨頭湯？學會這5個技巧，骨頭湯奶白鮮美
導語
豬骨含有豐富的營養物質，尤其是蛋白質、脂肪和鈣，對人體健康非常有益。
用豬骨煮的大骨湯不僅可以滋養和調節身體，而且可以減緩人體骨骼的鈣化，或稱骨質疏鬆，而且湯濃、滑、味美，所以很受歡迎。
大骨湯的好處
大骨湯具有絲滑細膩、味道鮮美的特點，不僅能增加湯的營養而且能提高湯的濃度。特別適用於漂亮的婦女和年長的孩子。
小編的一位朋友告訴我，餐館裡的骨頭湯大部分都是牛奶白色的，這就增加了一些東西。當然也有一些良心餐廳被用來煮湯，而且技巧非常重要。
燉骨頭湯的技巧：
技巧1：
骨頭是用冷水煮的。隨著水溫的升高，血跡可以慢慢煮沸，然後用溫水漂洗。燉骨頭湯應在冷水中煮熟，因為骨頭上有肉。隨著水溫升高，肉層中的蛋白質可以慢慢溶解到湯中。這湯味道鮮美，營養豐富。
秘訣2：
當你煮大骨湯時，你需要一次性加足，所以湯嚐起來更美味。另外開水後加一點醋，能溶解湯中骨頭中的磷、鈣等礦物質，所以燉出的湯味道鮮美易於被人體消化吸收。
技巧3
煮沸大骨湯時鹽應放在最後。最好是迅速從鍋里加鹽，以保持肉的鮮嫩。如果早期加入食鹽，則會失去肉中的水分，加速蛋白質的凝固，影響湯的滋味和營養。
技巧4
燉大骨湯器皿是最好的砂鍋，其次是鐵鍋然後是不鏽鋼鍋。在選擇配料時，燉骨湯可以由龍骨、腿骨和頭骨製成，其中豬腿骨是最好的。
小竅門5
煮骨湯可以直接引用，也可以在普通的烹調中新增一些，比如在製作砂鍋時味道會特別鮮美。如果你不同時使用它，剩下的湯剩下的湯被冷凍在一次性紙杯裡。使用時撕開紙杯的外皮直接放入鍋中就可以了。
總結
我們在去飯店吃飯的時候熬出來的骨湯都是奶白色的，但是自己熬出來的骨湯卻沒有一點顏色，這個時候我們只要學會小編說的這五個技巧，就可以讓你熬出來的骨頭湯，奶白鮮美。
