本期導讀：徐州有哪些名小吃？經過評選，這9種小吃比較出名，你吃過幾種？
徐州是國家歷史文化名城，也是國家“一帶一路”的重要節點城市。徐州在歷史上是華夏九州之一，有著超過6000年的文明史和2600年的建城史，自漢代以來，一共有10多位開國皇帝，是有名的帝王之鄉。除此之外，徐州還是中國烹飪文化的發源地，飲食文化歷史悠久，美食種類多如繁星。那徐州都有哪些名小吃呢？經過評選，這9種小吃比較有名，每種都是徐州人的心頭愛，看看你吃過幾種？
一：徐州把子肉
徐州把子肉是江蘇徐州的特色美食，也是中華名小吃之一。製作把子肉，需要先將五花肉醃製一天一夜，撈出來晾乾後上糖色，再和黃豆芽、海帶結、素雞片、蔥薑蒜等多種食材一起放入湯鍋裡小火慢煮而成，吃起來肥而不膩，多滋多味。
二：徐州辣湯
徐州辣湯是徐州市的傳統小吃，是用豬棒骨、蹄髈、鱔魚和母雞一起小火慢熬一天一夜以上，然後加上面筋、黑胡椒、生薑、雞蛋花等一起製作而成。喝起來不僅有生薑的辣味，還有黑胡椒的辣味，兩種味道融合在一起，香辣鮮美。
三：蛙魚
蛙魚是徐州的特色小吃。名字雖然叫魚，但是這裡面和魚沒有半毛錢關係，這是一種用山芋澱粉為主料，配上榨菜和花生米等食材一起製作出來的形似蝌蚪的美食，所以取名蛙魚。吃起來酸辣爽口，夏天可以冷吃，冬天可以熱吃，在徐州很受歡迎。
四：徐州烙饃
徐州烙饃是江蘇徐州的著名小吃，是一種徐州老百姓百吃不厭的麵食。製作烙饃是將發酵的死麵先揉成麵糰，然後做成餅胚，放在特製的工具裡烙制而成，吃起來非常有嚼勁，而且是越嚼越香。
五：蝴蝶饊子
蝴蝶饊子是徐州的特色名吃，因為外型美觀，形似蝴蝶，因此而得名。饊子其實很多地方都有，不過徐州的蝴蝶饊子饊條更細，吃起來更加酥脆。
六：八股油條
油條是我們最常見的一種油炸食品，特別是在全國各地的早點鋪裡基本都會有，不過我們平時見到的油條都是兩股交叉起來的，而徐州這八股油條是由八條麵糰合攏起來製作而成的。八股油條看起來色澤金黃，吃起來酥香味美，有中華名小吃的稱號。
七：小孩酥
小孩酥是徐州的傳統名點。小孩酥是將花生、芝麻、白糖等多種原料一起製成的形似小孩狀的酥糖，具有香、酥、甜三種特色。在徐州，酥是一款男女老少都愛吃的酥糖，每年過年很多家庭都會自己做。
八：睢寧鹽豆子
睢寧鹽豆子是用上等的黃豆作為原料，先煮熟，然後用草蓋上，使其發酵，發酵之後加入辣椒醬一起攪拌，然後加上鹽、大蔥等調料一起攪拌均勻即可食用，這種剛拌好的鹽豆子叫鮮鹽豆，曬乾後的鹽豆子叫幹鹽豆。在徐州睢寧，不管是男女老少都喜歡鹽豆子，當地還有句俗話：“煎餅卷鹽豆，一日三餐吃不夠”，足以看出人們對鹽豆子的喜愛。
九：壯饃
壯饃是徐州的著名小吃，在當地又被稱為鍋盔。壯饃是用麵粉先揉成麵糰，分成小劑子，加入牛羊肉等食材製作的餡料，放在平底鍋裡半煎半烙做成的兩面金黃的餅。壯饃吃起來柔韌有筋道，越嚼越香，而且還餓，是一種歷史悠久的名吃。
以上這些就是徐州最有名的9種名小吃，每種都很有地方特色，出了徐州很難吃到。你們還知道徐州有哪些有名的？歡迎大家一起分享交流。
