至今，IBA指定雞尾酒共有90款，分為三個系列：日久彌新（The Unforgettables，共33款）、當代經典（Contemporary Classics，共31款）、新時代雞尾酒（New Era Drinks，共26款）。我們將把IBA的90款雞尾酒依次講解。
飛行
45毫升杜松子酒
15毫升Luxardo黑櫻桃酒
15毫升新鮮檸檬汁
1匙紫羅蘭甜酒
製作方法：SHAKE
裝飾:可選櫻桃
酒精度：根據用料不同，酒精度數不同
酒精度計算方法：酒精總含量/雞尾酒液體總量
例如大吉利，配方是60ml的40%朗姆+22。5糖漿+30青檸汁+SHAKE化水22。5，酒精總含量=40%*60=24ml，雞尾酒液體總量即60+22。5+30+22。5=135ml，即大吉利酒精度=24/135=17。7%
飛行是一種經典的金酒雞尾酒，可以追溯到20世紀初，1916年，當他在紐約市的沃裡克酒店（Hotel Wallick）管理酒吧時，它首次出現在巨恩斯林的書《混合飲料食譜》（Recipes for Mixed Drinks）中。
在隨後的幾十年裡它幾乎被遺忘了。這是因為這種飲料的主要成分之一紫羅蘭利口酒在20世紀60年代從市場上消失了。
在當時除了飛行以外，也很少有雞尾酒使用紫羅蘭利口酒。
2007年，美國進口商豪斯·阿爾彭斯（Haus Alpenz）開始從奧地利進口新的紫羅蘭利口酒，當時正值工藝雞尾酒復興的鼎盛時期。隨著調酒師重新發現了這一經典配方，這種利口酒的新發現使得飛行重新出現在美國的酒吧酒單上。
飛行結合了金酒、櫻桃利口酒和新鮮檸檬汁，再加上紫羅蘭酒，創造了一種獨特的花香雞尾酒。
金酒提供了一個堅實的基礎，而櫻桃利口酒帶來了苦甜參半的櫻桃味和檸檬新增必要的酸度。紫羅蘭味道非常明顯，所以一定要慎用並量好成分。
除了Rothman&Winter，你還可以試試Creme Yvette，這是一種歷史悠久的利口酒，在停產40年後的2009年重新流行起來。它由帕爾瑪紫羅蘭花瓣製成，也有黑莓、覆盆子、草莓、橘皮、蜂蜜和香草。
有些人可能會說，沒有紫羅蘭利口酒，你就不能做一杯飛行。然而，在紫羅蘭利口酒停止生產的時候，飛行依然受到飲酒者的青睞，只是在沒有紫羅蘭利口酒的情況下製造這杯酒。
這可能部分是由“薩伏伊雞尾酒書”推動的，在這本書中，作者哈里·克拉多克加入了一個沒有紫羅蘭的飛行。不得不說，薩伏伊雞尾酒這本書的出現成為了雞尾酒行業的指南。
小技巧：
在Rothman&Winter之外，嘗試其他紫羅蘭利口酒。莫林也生產紫羅蘭糖漿，但是如果用太多會過甜。
如果你選擇跳過標誌性的紫羅蘭利口酒，嘗試薩伏伊雞尾酒書中的配方，要注意雞尾酒的平衡。如果沒有紫羅蘭，飛行就會變得太酸。
