大家好，魚在我們生活中是非常常見的食物，它含有特別多的蛋白質，食用魚類對我們的身體有很多的好處，但是今天我們說的這種魚，很多人不一定見過，更不用說吃了，它雖然長得醜，但是卻營養價值高，口感好，味道鮮美，它就是安康魚。
安康魚的外形
安康魚的腦袋非常大，身體以及尾巴往後越來越尖，眼睛長在上側，嘴巴有尖銳的牙齒，類似鮁魚的牙齒，整個魚的顏色呈現褐色，看上去真的很醜。
安康魚的牙齒
雖然安康魚長得很醜，但是食用起來卻非常的美味。在超市中，偶爾我們可以見到安康魚的魚肝有售賣，為什麼說是偶爾呢？因為大部分安康魚的魚肝都被加工出口了，所以在國內我們是很少見到的。但安康魚的魚肝味道非常的香綿，魚肝油的含量非常豐富，營養價值非常高，口感特別棒。
安康魚的魚肝
安康魚在烹飪之前，把肚子裡的苦膽以及胃裡的髒汙去掉，把魚鰓也去除掉，還有它的嘴巴，也要剪掉，防止傷嘴。
處理好的安康魚
接下來就可以按照日常做魚的方法來烹飪了，蔥姜料酒等去腥……安康魚做熟之後可能賣相不是那麼好，但絕對好吃。它全身都是軟骨，軟骨在嘴裡咀嚼會有膠原蛋白，魚肉嫩白，呈現蒜瓣狀，吃在嘴裡軟糯鮮美，每次小編家裡都會買5到6條，價格也很便宜，做出來一頓就會吃光，就連家裡的孩子都說好吃，沒吃過的大家可以嘗試一下，不會讓你失望的，愛吃魚的碰到就試一試吧！
