不同的人對於美食都有不同的追求，而我國大江南北的美食文化是非常的豐富的，而且種類繁多。很多吃貨朋友為了美食遊歷大江南北之後也在無限地感嘆，表示說中國是一個美食之都，充滿著美食的誘惑。所以說吃貨對於美食是毫無抗拒力的，而作為吃貨最愛美食之一的無疑就屬於冷鍋串串了。這樣的一道美食來源於四川成都以及樂山，也是冷鍋魚的一種演變，但是在演變的一個過程當中，又有了改良和加工，與它有所不同。
這樣的一道美食製作起來是非常簡單的，大概就是用各種蔬菜肉食切成不規則的形狀，然後再把它穿上竹竿兒，在配有特製湯料的鍋底當中煮上一番，煮熟之後就可以拿來食用了。這樣的一道美食比較適合三五個朋友結群一起去約著吃一波。而這道美食在成都以及樂山這一些地方是非常常見的，冷鍋串串的店面鋪滿了街頭巷尾，而且每一個店都有不一樣的特色，都有不一樣的風味。而要說到其中的佼佼者那一定是屬於一鼎旺冷鍋串串了。
這家店鋪的冷鍋串串別具一格，風味獨特，讓很多人流連忘返，成為這家能夠串串的回頭客。冷鍋串串有色有味，香氣濃郁，而且嚐起來麻辣鮮美，滷味十足，可以說是百吃不厭。而隨著美食的不斷改進，這家店推出來的冷鍋串串也有了更多的新品，是值得前去品嚐一番的。
但是在小編看來，這樣的一道美食自己也是可以製作的，而且製作起來也比較的方便，在家裡面吃冷鍋串串有一種特別的氛圍，可以約上三五個好友聚會一波，談天論地，光是想想都是非常愜意的。那麼接下來就讓小編給各位說一說如何在家就製作這樣的一道風味美食吧。
首先我們要進行最重要的一個環節，那就是熬湯，先準備兩斤豬子骨，把它洗乾淨砸碎，再選擇一隻老鴨洗乾淨去除內臟，放到鍋裡面，加上冷水，而冷水的取用量大致把豬子骨和老鴨淹沒就可以了。剛開始的時候可以用大火把湯燒到沸騰的狀態，就改用小火慢慢的熬製老湯。而且切記在中途的時候不要加水，這是非常關鍵的，不然就會失去了老湯的鮮味。而熬製這樣的一鍋湯是非常關鍵的，你可以加入不同的香料進行調味。此外我們需要把其它的原材料也準備好，比如說把各種各樣的菜類洗乾淨，去根去皮，以及其它的肉類切成大片薄片，或者說是把牛肉以及火腿腸切成不一樣的形狀，土豆切成厚片等等，這樣的一些配料是可以自主選擇的，根據你自己的喜好來進行搭配。
此外我們需要準備味碟，一般都是用香油，蒜泥，川崎，醬油，醋等各種調料混合在一起，攪拌均勻。而很多喜歡吃辣的夥伴，則是可以多加入一些麻辣醬以及胡椒粉，辣椒粉等等，根據不同的人的口味調製不同的味碟。此外我們則需要把之前準備的備菜倒入到熬製的湯裡面，煮熟之後撈出來，然後配上自己的調味碟就可以開吃了。這樣的一道美食是非常接地氣的，可以邊吃邊和朋友們談天論地，這樣的一個氛圍是非常融洽的。
其實冷過串串和火鍋有異曲同工之妙，只是在吃法上有很大的區別，冷鍋串串是有專門的師傅煮好好之後裝到碗裡面拿給顧客使用，所以在味道和品質上都有了很大的保證，所以這也是很多人對能夠串串百吃不厭的原因之一。
