今天小廚哥教你如何手工製作松鼠桂魚，這是我永遠不會吃膩的一道菜，松鼠桂魚的做法並不像你想的那麼難，只要你有耐心，一盤好看又美味的松鼠桂魚是沒有問題的！
材料：桂魚，如果你認為桂魚太貴，你可以用鱸魚來代替它，味道一樣！接下來準備糖、鹽、番茄醬2湯匙、料酒、姜和洋蔥、澱粉、食用油和清水。
接下來，準備一個乾淨的桂魚，其他的魚也可以使用，但必須少刺，魚鱗必須去幹淨。1。去掉魚的鰓和牙齒，然後用刀子切下魚頭備用。2。用刀沿著中間的大骨頭切開魚體，不要切掉尾巴。3。用刀子把魚骨中間切開，然後去掉魚肚上的魚骨部分。4。刀斜著放在魚身上。不要切魚皮，類似於十字花刀，像腰花和魷魚的切割方法。5。將魚身和魚頭放入盆中，加入料酒、鹽和姜，將蔥擰成結，揉蔥汁，用手抓勻，醃製15分鐘。6。準備廚房紙巾，將魚身和魚頭的水分吸乾，備用。7。準備一個乾淨的盤子，倒入適量的澱粉，先不要倒太多，如果不夠的話，再加一些，避免浪費，然後在魚頭和魚身上均勻地塗上澱粉。8。將適量的油放入鍋中，當油溫達到60，然後用手將魚身放在鍋上方，用勺子將熱油均勻地倒在魚身上，將魚炸成型，最後將魚頭放入鍋中炸至金黃色，然後取出控油。9。把炸好的魚身和魚頭放在一個盤子裡，放在一邊備用。10。向鍋中加入番茄醬和不到半碗的水，煮沸後加入適量的白糖，當湯變稠時加入水澱粉使湯汁變濃稠。11。最後，把湯汁均勻地倒在魚上。就完成啦！
這樣一道美味多汁的松鼠桂魚，就可以擺上桌了！跟著教程做，學會它，你就又成功地掌握了一道大菜！
