健康的飲食包括必需和非必需的營養。人的身體每天必需攝取一定量的六種營養素（蛋白質，脂肪，糖類，維生素，礦物質，水是人體必需的營養素），如果長期缺乏的話就會造成營養不良，但是在我們平常接觸的食物當中，還有一些是非必需營養素，這些營養素可以讓我們在對抗肝病等相關疾病中起到良好的保健作用，所以也不能忽視。
缺乏維生素A症狀：缺乏維生素A會引起你的視力問題，夜盲症是最早出現的症狀，嚴重者會出現失明現象；面板也會出現乾燥，毛髮乾枯，對嬰孩的智力，體力和生長能力造成影響。可以食用牛奶、蛋黃、肝類及富於胡蘿蔔素食物，預防維生素的缺少。
缺乏維生素B症狀：維生素B是複合維生素，是由八種維生素組成的，缺乏維生素B會影響你的新陳代謝和幫助你的神經系統。富含有維生素B的食物有很多，只要你平常多吃水果，蔬菜，以及動物的內臟都能夠補充到足夠的維生素B。
缺乏維生素C症狀：缺乏維生素C的病者常常會感覺到疲倦感，全身無力，骨質疏鬆，有的還會導致牙齦及齒槽壞死而致牙齒鬆動、脫落。維生素C富含在新鮮的蔬菜水果之中，如蘋果、鮮棗、橘子、西紅柿等等，你可適當的吃食維生素C片來補充一下；牛奶，蛋，魚中也含有微量的維生素C。
缺乏維生素D症狀：缺乏維生素D會導致佝僂病和骨軟化病。佝僂病一般發生在發育中的嬰幼兒及兒童時期，嚴重影響兒童的發育，而骨軟化症發生於成年人。可以適當出去曬曬太陽，多攝入一些奶、蛋、肝、魚等食物，通常來說就是缺鈣。
保持良好的飲食習慣對人體健康有很大的影響，也是保證你身體健康的重要措施。
