潮式甘草梅香醃梨是潮汕的特色小吃，以香甜可口的梨子為主，同時加入甘草和白湯進行醃製入味。製作好的醃梨果肉鮮美，酸甜可口，風味芳香優美。而且梨子富含蛋白、脂肪和多種維生素，具有潤肺清心、助消化的功效。
甘草是用於養生保健的一味中藥材料，人們可以透過煎服、泡茶來食用其根部及根莖部分，甘草的主要功效是補脾益氣、清熱解毒、祛痰止咳，對人體是一味很好的補益性中草藥。無論是大人或者小孩，都可以服用甘草來調理身體。可以說，甘草對身體是具有改善功能的作用。
甘草梅香醃梨
主料：梨子 ：250g，輔料：甘草 ：50g，南薑末 ：少許，白糖 ：50g，酸梅汁 ：適量。
步驟：甘草，梨子，梅粉，鍋內加入兩碗水，放入洗淨的甘草大火煮開，轉中小火熬至液汁剩半，趁熱加入白糖攪拌均勻，過濾甘草液汁待用。梨子洗淨，去芯切片待用。遇涼後的甘草液浸入梨片，醃製入味。食用時撒上酸梅粉或梅粉，再灑上少許南薑末調味即可。
小貼士：酸梅是一種水果，也是一味中藥，果如荔枝一樣大小，顏色呈淡黃色，味道酸而有點苦。核有點像李果核，很硬，核的表面有很小的一些小洞。到了五月份，果色變成黃色，味道就和原來不一樣了，甜而有點酸。酸梅有著防老化、益肝養胃、生津止渴、中和酸性代謝產物等功效。人們喜用酸梅做湯、泡酒。
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