這個季節的黃瓜正是脆嫩，可以生吃，味道清新甜脆，用來做菜味道也很好，口味鮮香，非常的受歡迎。現在天氣變熱，正好可以用黃瓜和皮蛋做一道黃瓜皮蛋湯，做法簡單，味道清淡，鮮香爽口，有著皮蛋和黃瓜特有的香味，天熱喝了正好清熱解暑，沒食慾的時候喝了還能幫助開胃呢！
做黃瓜皮蛋湯時最好選用松花皮蛋，它含有各種礦物質，能刺激消化器官，增進食慾，促進營養的消化吸收，夏天吃還有清涼解暑的功效。
黃瓜含有豐富的維生素C和E，是不少愛美人經常食用的一種蔬菜，有促進機體的新陳代謝的作用，不僅可以美白潤膚，還有舒展皺紋、抗衰老的作用。
黃瓜皮蛋湯
準備原材料：黃瓜半根、松花皮蛋一個、薑末、蔥花
步驟：
1、新鮮的嫩黃瓜洗淨，去皮切片；皮蛋去殼切成小塊；準備薑末、蔥花。
2、鍋中放少許油，燒至三成熱，下入薑末煸香，再放入皮蛋翻炒。
3、皮蛋煎至表面稍黃，倒入開水，煮開後放入黃瓜片，略煮一兩分鐘，待湯色變白後放鹽調味，撒上蔥花就可以出鍋了。
黃瓜皮蛋湯做好後是奶白色的，又鮮又甜，有著黃瓜清香味道，非常好喝，家常做菜時搭配一道黃瓜皮蛋湯，鮮香開胃，清淡解膩，喜歡的可以在家試試哦！
烹飪小貼士：
1、黃瓜一定要用新鮮的嫩黃瓜，這樣煮出來的湯才會有淡淡清香和甜味。
2、松花皮蛋選無鉛皮蛋，購買時注意檢視說明。
3、黃瓜不能久煮，久煮無清香味。
4、黃瓜和皮蛋均涼，脾胃虛寒者不宜多吃。
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