還記得低脂飲食盛行的時候嗎？現在脂肪-或者說其中的一些-被認為是對健康飲食至關重要。事實是，最近幾年，食物科學對許多食物的評價發生了變化
牛油果：甘美的營養動力屋
在一代人以前的低脂飲食時代，營養師認為牛油果的高脂肪含量令人懷疑。當然，他們確實有很多脂肪：一杯鱷梨原木約21克。但是單不飽和脂肪佔了14克，研究表明，這種脂肪實際上可以降低我們的低密度脂蛋白（Ldl），也就是所謂的低密度脂蛋白（Ldl）。壞膽固醇。“你要記住你所吃的脂肪的種類。“吸收好脂肪是很重要的，”亞利桑那州班納健康的營養師阿什利·阿馬拉爾（AshleyAmaral）說。
牛油果富含維生素和礦物質，包括鉀、鎂和葉酸。它們還富含維生素K、C、E、B-5和B6，它們還提供其他好處。“牛油果有更高的飽腹感價值，這意味著你會覺得飽腹感更長，”解釋說。薩曼莎·庫根他是一名營養師，也是拉斯維加斯內華達大學營養學和營養學教學專案的主任。牛油果是一種高熱量的食物，所以庫根建議適度食用。
雞蛋：一個古老的蛋白質來源有它的日子
長期以來，雞蛋的過量食用一直與膽固醇和心血管疾病的增加有關。但是現在專家們承認雞蛋有健康的一面。阿馬拉爾指出，美國心臟協會允許每週有多達四個蛋黃的雞蛋。如果你想經常吃，她建議每四個蛋清混合一個完整的蛋黃，直到AHA的每週最多四個蛋黃。蛋黃濃密的黃色中心房屋幾乎所有的維生素人體需要，包括葉酸和維他命D和B-12。庫根說：“你不想把蛋黃完全從你的飲食中消除。”“那裡有這麼多重要的營養物質。”
土豆：大腦和肌肉食品
當低碳水化合物飲食開始流行時，某些水果和蔬菜開始因其高糖或澱粉含量而受到不好的抨擊。根菜有一段時間特別難吃。庫根堅持說，他們不配。土豆是鉀電站每根香蕉提供的關鍵礦物質是香蕉的兩倍。它也不含脂肪和膽固醇。因此，你可以享受這種碳水化合物豐富的食物的非油炸版本-當然，適度。卑微的馬鈴薯對你的大腦也有好處，庫根解釋說，大腦需要130克碳水化合物提供的葡萄糖才能在基線水平上發揮作用。土豆能給你葡萄糖。庫根補充說，富含碳水化合物的食物，如土豆，在你運動後也能很好地重建肌肉糖原儲存。
白米：高效快速能源
天然低脂白米含有維生素B6、鎂和一些蛋白質。這是個好訊息，因為它的味道溫和，隨和-幾乎每個人都喜歡。
庫根說：“沒有理由用糙米代替它，特別是運動後補充燃料。”
雖然並不是每個營養專家都同意庫根的觀點-許多人仍然更喜歡糙米的整體營養狀況-但將白米作為一種每週配餐選項納入你的飲食是安全的。
堅果：小包裝的好脂肪
在低脂的年代，高脂肪的堅果招致了許多批評。但目前的研究已經使他們康復了。堅果富含單不飽和脂肪和多不飽和脂肪，這是很好的一種。他們也提供了大量的纖維和蛋白質。
你怎麼能把堅果偷偷溜進日常生活呢？你可以把它們切碎，撒在美味或甜的菜餚上，然後再上桌，或者在你準備好的時候拿一把做超級便攜的絕食者。
爆米花：你可以慶祝的零食
在最簡單的形式上，爆米花是一種空氣爆米花。 健康全麥纖維包裝的小吃抗氧化劑，包括多酚類物質，據報道能促進大腦健康。
所以去吧，盡情享受你對爆米花的渴望吧。無論是普通的還是任何數量的味覺前變標準的三杯爆米花是一個很好的選擇。
黑巧克力：一種良性的甜點選擇
黑巧克力富含被稱為類黃酮的抗氧化劑，這些抗氧化劑對你的心臟很有好處，可以改善你的認知功能。訣竅是讓你的分量保持較小（約一盎司）：黑巧克力仍然是一種高熱量的食物。
黑巧克力中可可含量越高，它所含的營養成分就越多，甜味也就越少。為了在營養和味覺之間取得良好的平衡，72%黑巧克力是該走的路。
營養專家庫根和阿馬拉爾都強調適度飲食對任何健康飲食策略的重要性。即使是一種有益健康的食物，過度食用也會對你不利。儘管如此，你會發現這些食品中的每一種在你的全面飲食中無疑是一種美味和營養的元素。
