、泡米：要熬出又軟又滑的粥泡米是第一步，至少浸泡30分鐘讓米粒吸收水分。如果加入豆類等食材一定要單獨泡水一小時以上，吸入水分後再煮更容易軟爛也易於消化吸收。（每天都有新的文章更新，希望能給您帶去舒心和指導，謝謝支援和閱讀……）
2、加冷水：水要加的適量才會熬出濃稠適宜的粥，一般稀粥大米和水的比例為：1：13稠粥大米和水的比例為：1：10，（用一般米量杯）。（每天都有新的文章更新，希望能給您帶去舒心和指導，謝謝支援和閱讀……）
3、火候：一般米入鍋用大火煮沸後，就立馬轉中小火不斷攪拌，如果容易溢位就轉為最小火慢慢的熬至濃稠，我一般喜歡用大砂鍋熬粥，一來粥不宜糊底，二是不容易將米湯溢位損失營養，而煮出的粥會更加綿密。
4、攪拌：俗話說“煮粥沒有巧，三十六下攪”，一是旺火時攪拌防止米粒粘鍋；之後小火慢熬時攪拌米粥會讓米粒攪散，米粥變得更加濃稠。（每天都有新的文章更新，希望能給您帶去舒心和指導，謝謝支援和閱讀……）
5、八寶粥放入食材的順序：一般最難煮的最先放入，如豆類等；最容易熟的桂圓，紅棗，核桃等在最後才放入。每放入一次食材，就應該攪拌均勻一次。（每天都有新的文章更新，希望能給您帶去舒心和指導，謝謝支援和閱讀……）
6、原料挑選及處理：紅棗應選色澤鮮豔、肉質厚、無黴變、無蟲蛀的一等乾製品，洗淨後去核、切塊備用。玉米粒、黑豆、芸豆、花生、南瓜均選當年新產的，要求無汙染、無黴變、無蟲蛀、無雜質。黑豆、芸豆、花生浸泡12h（小時）後洗淨；南瓜掏瓤洗淨並切成1cmx1cm的小方塊；玉米粒洗淨備用，木耳選用優質東北乾製品，要求無雜質、無黴變，用清水浸泡，充分吸水膨脹後洗淨切塊。桂圓如用鮮果，應選果大肉厚的；如用乾製品，應選無黴點、無蟲蛀、色澤正常的桂圓乾，去殼去核後切塊備用。（每天都有新的文章更新，希望能給您帶去舒心和指導，謝謝支援和閱讀……）
； ； ；說起八寶粥，咱們不得不說起它的另外一個名字——臘八粥。
； ； ；每年的臘月初八，中華大地，家家戶戶都會做臘八粥的，但是臘八粥的食材是哪幾種？你可能閉著眼睛就能脫口說幾種。你說的也對，但是不全面，容我一一道來。（每天都有新的文章更新，希望能給您帶去舒心和指導，謝謝支援和閱讀……）
； ； ；各地的臘八粥花樣多，品種全。在日常生活中分為甜味粥和鹹味粥。食材大多為：大米、糯米、小米、黃豆、綠豆、紅豆、桂圓、蓮子、花生仁、紅棗、黑桃仁、麥仁、松子仁、枸杞、栗子……。據說“加得越多，也說明日子越過越好”，所以可以加遠不止八樣！（每天都有新的文章更新，希望能給您帶去舒心和指導，謝謝支援和閱讀……）
甜味臘八粥的做法是：先準備食料：糯米100克、小紅豆100克、葡萄乾、花生仁、蓮子、紅棗、桂圓乾、松子各50克、砂糖300克 ；。第一步：先將糯米洗淨，浸泡一個晚上，小紅豆洗淨，浸泡約4小時。第二步：再將小紅豆、蓮子、花生仁放入鍋內加水，煮到七分熟加入糯米，再加入紅棗、桂圓乾，要用調羹不停的攪動，熟時再拌入松子、葡萄乾及砂糖300克即可。第三步：美食開鍋了。（每天都有新的文章更新，希望能給您帶去舒心和指導，謝謝支援和閱讀……）
鹹味臘八粥的做法：1、大米清水淘洗乾淨，紅豆、蓮子也洗淨，最好提前泡一下（2—3小時）2、香腸兩根、臘肉一小塊、海米一把3、將大米、紅豆、蓮子依次放入砂鍋內，加足量水，燒開後改小火，慢慢文煮4、另取鍋，將香腸臘肉切片，熱水稍煮一下，主要是為了去除肉片本身的腥味和表面的塵土5、大概煮1個小時，待粥煮至7成熟時，將香腸、臘肉片、海米一起放入米粥內，小火咕嘟咕嘟至米粒開花、肉片熟爛即可享用美味。（每天都有新的文章更新，希望能給您帶去舒心和指導，謝謝支援和閱讀……）
吃著可口的粥，再來聽一聽臘八粥的來由。臘八粥的來由有很多傳說，最有名的是臘八粥救了朱元璋的命這一傳說。話說，還是放牛娃的朱元璋，小時候家裡很窮，便給一家財主放牛。有一天放牛歸來時過一獨木橋，牛一滑跌下了橋，將腿跌斷。老財主氣急敗壞，便把他關進一間房子裡不給飯吃。朱元璋餓得發慌，忽然發現屋裡有一鼠洞，扒開一看，原來是老鼠的一個糧倉，裡面有米、豆，花生、還有紅棗。他把這些東西合在一起煮了一鍋粥，吃起來竟然十分香甜可口。後來老朱當了皇帝，又想起了這件事兒，便叫御廚熬了一鍋各種糧豆混在一起的粥。吃的這一天正好是臘月初八，因此就叫臘八粥。（每天都有新的文章更新，希望能給您帶去舒心和指導，謝謝支援和閱讀……）
當然了，我們今天的吃的臘八粥可比老朱那個時代的豐富多了，不僅好吃後，還追 ；求營養價值，因為臘八粥具有具有補中益氣、養脾胃、和五臟、除煩止渴、益精等功用。在平常的日子裡也食用，總不能還叫臘八粥吧。於是“八寶粥”這一高大上的名字就登場了。（每天都有新的文章更新，希望能給您帶去舒心和指導，謝謝支援和閱讀……）
