說說我自己做冒菜的經歷吧，我是2018年3月份開始做這個專案的，剛開始的時候，我是準備做中式快餐的，不過我一個朋友從四川旅遊回來，跟我說他在旅遊的時候，吃過一種叫冒菜的小吃，感覺非常的不錯，建議我可以考慮看看
我當時對於冒菜是一點多不懂的，於是先是在網上找了些資料看看，看完冒菜的資料後，感覺還是有點搞頭的，客單價的話，肯定要比我開中式快餐店多的多，而且在外賣上也比較好操作，於是心裡就有點動心了
後來為了親身感受一下，冒菜這個行業怎麼樣，到底能不能做，又和朋友專門去了四川成都一趟，在那邊足足待了有一個星期的時間，每天的飯菜也多是吃的冒菜，而且吃一次換一家店，一個星期下來後，感覺冒菜在成都那邊確實很火
基本每家冒菜店一到飯點的時候，上座率多在一大半以上，翻檯率也比較高，於是在心裡就下了決定，這次不開中式快餐店了，改做冒菜店看看，畢竟冒菜的口味，對於我們那邊人來說，完全沒有問題的，應為我們那邊人的飲食習慣就是偏辣的
所以在口味上我倒是不擔心的，於是我就在成都那邊找能交手藝的店鋪，這個當然不會亂找的，肯定要在這家店吃完後，感覺味道還可以了，才會找店老闆聊聊教學的事，運氣還算不錯，在第一家冒菜店，店老闆就說可以交學，不過學費要8000元，我感覺價格有點貴了，就說考慮下
後來又找了幾家，價格基本多差不多，最後就當我想隨便找一家的時候，之前有一家問過價格的店老闆，給我打來電話說，價格可以在談談，於是價格在6000元成交了，第二天我就開始了，在這家店的學習工作，不得不說，做冒菜這行，還是要找專業的冒菜店學習的
這樣的好處就是，可以直觀的瞭解，做冒菜這行的各個方面，比自己一個人在那邊瞎琢磨好多了，在那店學習了差不多3天時間，其實第二天就己經差不多學會了，不過我想自己動手試試，於是在第三天的時候，我在那家店做了一天的冒菜
一有空的時候就會到前廳，問問客人的口味如何，後來感覺學的差不多了，於是就馬不停歇的回到了我所在城市，由於店面之前就租好的，回來後去做了一個招牌，在把店面簡單的收拾一下，就開始營業了，直到現在這家冒菜店還在營業著，利潤的話每個月還算可以
