2022-12-27麻辣燙冒菜小編美食食材

吃上一口也正是如此，那種辛辣的口感，小編敢說比小編十幾年來吃的最辣的東西都要辣，但是除了辣之外，更重要的是味道，味道跟麻辣燙完全不一樣，雖然食材差不多，而且烹飪方法應該都是煮的，但是吃起來就是多了一種美味，好像小米辣將這些食材深處的味道徹底...

2022-02-26鍋盔成都冒菜糯米飯木板

冒菜的原料很多，比如土豆、藕、魔芋、海白菜、空心菜、毛肚、香腸、魷魚、肉片、黃臘丁等，想吃哪種都可以選，老闆把菜裝到竹漏，再往湯底一放，幾分鐘後將竹漏取出，倒入預先調好調料的碗裡就好了...

2022-02-13烤鴨冒菜鴨腸小區成都

真誠的說也沒有什麼推薦菜，他們家只有烤鴨，烤鴨皮很脆，般兩個人就小半隻就對了，三個人可以要大半隻，素菜是送的，喜歡啥子不要啥子提前給老闆說，要加鴨腸那些也提前說，鴨腸不是送的，15一份，建議點，很新鮮，口感脆脆的...

2022-02-09麻辣燙冒菜滷水白芝麻鴨腸

什麼是冒菜其實冒菜就是升級版麻辣燙，以我們本地川菜廚師來看就是麻辣燙，只不過透過熱拌來成菜，多了一道工序而已，同時冒菜一改麻辣燙的素食風味，加入了爽脆的鴨腸、毛肚、午餐肉、雞爪、五花肉、牛肉這些葷菜，特別是特色單冒菜式，有冒腦花，冒鴨腸，冒...

2022-01-25麻辣燙火鍋串串冷鍋冒菜

不過很多外地人慕名來到四川后，卻突然給犯迷糊了，因為他發現，在四川不僅僅存在火鍋，還有串串，缽缽雞，冒菜，麻辣燙等等各種和火鍋很像的美食，那麼他們到底有什麼區別呢...

2022-01-21菜店冒菜菜品一斤創業者

菜品由顧客自行挑選，顧客用餐期間，基本不需要什麼服務，而冒菜的煮制流程也十分簡單，小型的冒菜店，夫妻二人足以經營...

2022-01-18菜店冒菜那邊於是感覺

說說我自己做冒菜的經歷吧，我是2018年3月份開始做這個專案的，剛開始的時候，我是準備做中式快餐的，不過我一個朋友從四川旅遊回來，跟我說他在旅遊的時候，吃過一種叫冒菜的小吃，感覺非常的不錯，建議我可以考慮看看我當時對於冒菜是一點多不懂的，於...

2022-01-03冒菜火鍋食材成都盛到

▲冒菜食材因為起源於成都，具有四川特色的傳統小吃——冒菜，是“冒”字在這裡是動詞並且在鍋裡煮熟，然後盛到碗裡，順便再舀一勺湯汁...

2021-12-29火鍋食材底料冒菜美食

4、火鍋和冒菜的食用方法不同吃火鍋時，我們可以任意點食材，吃的時候可以根據自己的喜好邊燙邊吃，都是客戶自己動手...

2021-12-20冒菜滷菜菜系伙伕調味

另外一種說法是冒菜的最初起源於漢末三國時期，在西漢時，由於井鹽的大量開採和使用，川人“尚滋味，好辛香”的飲食習慣已經初步形成...

2021-12-20鳳梨菠蘿雲吞冒菜麻辣燙

鳳梨是不少人都喜歡吃的一種水果，不僅僅是因為其果肉多汁，口感甜，更重要的是鳳梨中營養豐富，能夠有效為身體補充營養...

2021-12-20冒菜10滷水燙制火鍋

調料：牛油250克、菜油100克、郫縣豆辦150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、幹辣椒30克、醪糟汁20克、紹酒20克、姜米10克、精鹽100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒麵250克、鮮湯150...

2021-12-17冒菜成都麻辣燙感覺美食

豬腦本來想吃一份豬腦的，也是他們這裡的特色，說好選完菜再拿，沒想到選完菜就忘記了，等上菜的時候才發現沒選葷素分開稱重葷素價格不一樣，我們選好放一塊了，收銀員給分開稱重冒菜是一人的火鍋冒菜是一個人的狂歡，火鍋是狂歡人的冒菜，哈哈，一個人吃火鍋...

2021-12-17冒菜火腿醃製美食素菜

製作冒菜我所需要的用料大概有雞肉，這裡的雞肉用雞胸肉就行，因為雞胸肉沒有骨頭，放在冒菜裡會很好吃，自家醃製的火腿，豬肉，牛肉丸和蝦蟹，其他素菜大概有土豆，我相信土豆是大多數人煮火鍋或者冒菜都會放的一種食材，豆腐，青筍，白菜，也可以將白菜換成...

2021-12-15冒菜湯料火鍋滷水秘製

清水型冒菜：清其是在火鍋型冒菜與滷水型冒菜的基礎上作出了進一步的改進，將菜餚放入清水中煮熟，撈出後淋上由豬骨、牛棒骨、雞架熬製好的高湯，並加上秘製的中草藥湯料，從而保證了菜品的原始香味與營養成分不流失，其特點為輕油適口、輕麻泛香，形成了在真...

2021-10-05冒菜成都食材味道館子

但成都人更懷念的，依舊是和三兩好友一起鑽進巷子裡的蒼蠅小館，擠著吃一碗熱騰騰的冒菜，爭搶著夾走對方喜愛的食材，這才是成都人心中冒菜的味道...

2021-09-20食材火鍋冒菜吃火鍋粉條

吃過冒菜的都知道，冒菜的選菜和火鍋大有不同，有些是串好的串串，根據竹籤的個數來進行結賬，也有散放的各種食材，選擇好後稱重，根據食材製作前的重量來算價錢，在琳琅滿目的各種食材前，很容易控制不好自己預估的“食慾”，看著似乎沒拿多少，但是一算賬竟...

2021-09-18成都特色小吃冒菜擔擔麵串串香

三大炮選用糯米，紅糖作為主要原料，再配以芝麻和黃豆，吃起來香甜可口，不膩不粘，十分美味，現在這項美食的製作技藝也是日漸沒落，在成都，如果你想吃到三大炮，就只有三個地方，那就是寬窄巷子，錦鯉和文殊院...

2021-09-10冒菜食材火鍋湯汁西米露

一份一人食的菜量湊夠十幾種食材，再挑食也有愛吃的幾款，冒菜的特色、店家的功夫十足...

2021-09-08麻辣燙火鍋冒菜配菜底料

那麼對比其它食物，火鍋最大的特點就是，全部所需配菜都需要自己點自己煮，店家只負責湯汁底料，而且和串串香不同的是，所有的菜品都是放在盤子裡端上來，均不使用竹籤...