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館子

重慶人愛來的蒼蠅館子,藏在二樓一般人找不到,飯點簡直一位難求!
歷史

重慶人愛來的蒼蠅館子,藏在二樓一般人找不到,飯點簡直一位難求!

經典老味道豬耳朵是重慶人非常熱愛的一道菜品,紅油香而不辣,鮮香醇厚,耳朵帶有輕輕的脆骨,吃著爽脆,下飯是最好的搭配,紅油豆乾也是同樣口味,但是口感都完全不一樣,入口爽滑,粉蒸肉是重慶籠籠的代表,很多街邊店鋪都能遇到,店裡的粉蒸肉雖然在小碗中...

美食

民以食為天之炒鮮蝦仁

這時在灶邊泡油用的油鑊裡的油已不太滾,把蝦仁放在用銅絲 制的“炸籬”中,放進不太滾的油裡兜幾下,使蝦仁至三分熟為標準,濾清 滾油,然後將蝦仁傾在正燒紅的,已有姜花的炒鑊裡,兜炒至七分熟,再 加人極少的豆粉“芡”,再兜幾下,蝦即全熟起鑊,這就...