說起麻辣燙，大家一定不陌生，尤其是北方人，麻辣燙這種東西可謂是遍地可見，不管是路邊攤還是餐館，都從不缺乏麻辣燙的身影。但是說起冒菜，可能就是南方人知道的比較多了，冒菜好像在南方比較流行，尤其是在四川，基本上遍地都是。小編也是在四川上學，所以才知道這種美食，以前根本不知道還有冒菜這種東西。不過如果這兩種美食都吃過的人應該知道，這兩種美食雖然叫起來不一樣，但是看起來卻差不多，不管是菜品還是烹飪方式，好像都沒有什麼不同，那麼這兩種美食到底哪種比較好吃呢？它們之間又有什麼區別呢？今天小編就給大家分析一下。
小編是一個北方人，在北方吃了十幾年的麻辣燙，大學又考到了四川，在四川又吃了四年冒菜，所以對於這兩種美食，還是有一定了解。首先我們先來說一下冒菜，可能很多人沒太聽說過，很多人可能覺得這是一種菜類美食，小編第一次聽說時候也是這樣認為，當時大學剛開學，幾個朋友在一個四川同學的帶領下去品嚐這種特色美味，冒菜。小編當時就認為，這應該是某種特別好吃的菜吧。但是一到餐館裡小編就驚呆了，看著那個熟悉的選菜臺，那一個個明晃晃的小夾子和一個個塑膠筐，小編覺得有點暈，這不就是麻辣燙嗎？
我們幾個北方來的狐朋狗友眼神交流了一下，得到的答案是一樣的，這他喵的絕對是麻辣燙，至於冒菜這個名字，應該是四川本地人的叫法吧。帶著這樣的想法，幾個人鄒走向了選菜臺，看完食材之後，這種想法更加堅定了，這丫絕對是麻辣燙，裡面的食材跟麻辣燙差不多，除了多了一些四川本地食材，像是竹筍之類，其他不管是雞翅、蝦、裡脊、肉丸之類肉類還是生菜、娃娃菜之類青菜，都跟麻辣燙基本一樣。選完菜之後，幾個人找了個座位坐下來，然後立刻就是對四川同學一頓狂轟亂炸，還以為你帶我們來吃什麼好吃的呢？原來是麻辣燙啊，老子都吃了十幾年了，虧得還以為是什麼不得了的東西。
然後對於我們幾個的問題，這位四川同學卻沒有多說什麼，依舊是一臉神秘，一副等著看好戲的樣子，看他這種態度，我們幾個也慢慢感覺不對勁了，難道這跟麻辣燙還真不一樣？抱著這樣的心態，幾個人邊聊天邊等待美食上桌。等了沒多久，菜就上來了，服務員端來了兩個盆，沒錯就是盆，一個大盆一個小盆，大盆裡裝的是冒菜，小盆裡裝的是米飯，其實說實話這盆冒菜就連看起來都跟麻辣燙沒什麼兩樣，除了比麻辣燙紅一些罷了。對，就是紅一些，因為冒菜湯裡飄的滿滿都是紅油，整盆冒菜看起來就給人一種這傢伙很辣的感覺。
吃上一口也正是如此，那種辛辣的口感，小編敢說比小編十幾年來吃的最辣的東西都要辣，但是除了辣之外，更重要的是味道，味道跟麻辣燙完全不一樣，雖然食材差不多，而且烹飪方法應該都是煮的，但是吃起來就是多了一種美味，好像小米辣將這些食材深處的味道徹底激發出來了，各種食材混合起來的香味衝擊著你的味蕾，回味無窮，而且非常下飯，怪不得服務員端來了一盆米飯，不過冒菜雖然好吃，但是後遺症也非常明顯，回去之後大家一起拉了肚子，這個時候我們才知道四川同學看好戲的眼神是什麼原因了。
不過雖然辣味十足，但是四年下來，小編也慢慢習慣了這種味道，不得不說辣椒真是一種絕佳調味品，讓人越辣越想吃，根本停不下來。畢業之後小編回到北方，也跟冒菜說了拜拜，想吃冒菜時候也只能去吃吃麻辣燙了，這一吃麻辣燙立刻就感覺出這兩種美食的差別來了，非常明顯。麻辣燙相比冒菜，少了一些辣味，多了一股香味，而且麻辣燙也有自己的優點，那就是湯，冒菜食材雖然好吃，但是湯卻並不能喝，基本上就是白水兌辣椒，想喝也無從下口。而麻辣燙就不一樣了，麻辣燙湯汁濃郁，鮮香味十足，可以直接盛到碗裡來喝，這一點是冒菜無法比擬的。
這與兩種美食誰更好吃，小編覺得還是要看個人口味，喜歡吃辣那麼自然就選擇冒菜，喜歡味道更濃郁一點的那就選擇麻辣燙，兩種美食各有特點。
