我國是一個十分喜歡在“吃”方面下功夫的國家，而在我國的餐飲界內，有很多有趣的現象，很多不同稱呼、不同品類的美食，往往存在著“近親關係”。如冒菜，它既可以稱之為一個人的火鍋，但同時也可以看作高配版的麻辣燙。也因如此，冒菜在餐飲市場中是極受歡迎的，小編就此談談冒菜的利潤有多少，便於各位創業者參考。
如今市場上大多數冒菜店，都是讓顧客自行挑選菜品，葷素分開，然後按重量收費。一般二三線城市的冒菜店，葷菜的價格為30-40元一斤；而素菜的價格，往往在12-15元一斤左右波動。當然，餐具、米飯等需要另收少許費用。但綜合來說，冒菜的價格定位，走的是大眾消費路線。
但是，價格大眾其實並不代表利潤低。單從菜品的毛利潤來看，冒菜實打實的屬於一個高收益投資專案。冒菜店的菜品進價並不貴，售價三四十元一斤的葷菜裡，蘊含了進價不到十元一斤的火腿腸、鵪鶉蛋、速凍產品等，而牛肉、毛肚這些商品的價格雖然要貴一些，但整體的平均毛利潤基本仍在60%以上。（ps：小編曾光顧的一家冒菜店，牛肉還是單獨按份出售的。經營者要學會用靈活的方式，控制利潤空間。）
而冒菜店的素菜，利潤空間更大。有一定逛菜市經驗的朋友都應當清楚，想土豆、蓮藕、豆芽、白菜這些極為常見的蔬菜，市場價格基本控制在三元已經以內，有部分蔬菜的菜品雖然可以達到五元一斤左右。但是創業者應當清楚，市場零售價與進貨價格是不在一個層次的，而且很多蔬菜被泡在水裡後，附帶部分水的重量。因此，冒菜店素菜的利潤，一般都在70%-80%這一區間。
此外，冒菜與麻辣燙在經營方面有一個共通點：人力開支極低。菜品由顧客自行挑選，顧客用餐期間，基本不需要什麼服務，而冒菜的煮制流程也十分簡單，小型的冒菜店，夫妻二人足以經營。門店租金方面，由於冒菜的上菜速度極快，偏向於小店高翻檯率的模式，因此也不算太高。即便是除去其他雜費開支，冒菜店的純利潤還是能達到3成左右。按人均消費30元，平均每天有80名顧客進店消費，那麼每月還是能純賺2萬元左右。（注：資料僅供參考）
冒菜中的利潤還是比較可觀的，而且本身冒菜生意的門檻較低，對於有意進入餐飲行業奮鬥的創業者來說，開冒菜店還算一個投資性較強的選擇。但是如今的餐飲市場比較殘酷，關店率是比較高的，因此創業者還是要謹慎行事。
