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非遺素菜包出現在了肯德基!小小一隻素菜包,上海吃客到底有啥講究?

”老字號想擴圈,素菜包進洋快餐有“微調”周到君從春風松月樓瞭解到,其素包子之所以受歡迎,在於其選料精細,製作工藝獨特:挑選上等中筋粉和麵,蒸出的包子外皮不粘牙,內餡選用上海青、安徽香菇、自制麵筋及本幫豆乾,剁成餡混合後再按比例滴入菜油麻油,...