對於一些吃貨來說，素菜是索然無味的，但其實有很多的素菜非常的美味，也特別的下飯。素菜比起葷菜來，清爽素淨，花色繁多，製作考究，不僅富含營養，還能有助於身體健康。這樣的素食家常菜，真比肉好吃，而且還方便快捷，下面就來給大家分享下面這幾道美味的素菜，做好了比肉好吃，光吃素菜都能吃掉三碗米！
乾鍋花菜
乾鍋花菜是一道以花菜、蘑菇、青紅尖椒為主要食材，以豆瓣醬、幹辣椒段、花椒、姜蒜、蔥段等食材為輔料製作而成的美食，口味香辣爽口。花菜掰成小朵用清水漂洗淨，再焯水備用。蘑菇洗淨切片，青紅尖椒洗淨切小，姜蒜切片，蔥切小段備用。炒鍋放油，油溫熱時，下乾薑蒜片炒香，再放入豆瓣醬和豆豉醬及蔥白翻炒出香味，倒入菜花翻勻，加入適量醬油，鹽，炒勻，加入青紅尖椒；再加入蘑菇炒至磨菇變熟，加適量調味品，然後就可裝入乾鍋中撒上蔥段上桌。非常爽口，很是下飯。
酸辣土豆絲
酸辣土豆絲是一道人見人愛的家常菜，製作原料有土豆、辣椒、白醋等，雖然價格便宜但是酸辣可口的味道卻是大家喜愛的。無論是家庭餐桌、還是飯館酒店幾乎都能見到它的身影。將土豆削皮，切細絲，泡在水中洗去澱粉，炒前撈出，瀝乾水分。青、紅辣椒去籽、蒂，切成細絲，幹辣椒切絲。炒鍋上火，加入油燒熱 ，放蔥絲爆鍋，加入幹辣椒炒香，再加入青紅椒絲、土豆絲，炒至八成熟時加入精鹽、味精調味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。酸辣土豆絲可以說是國民素菜，是大多數全國人民最愛的素菜。
麻辣豆腐
豆腐營養豐富，含有鐵、鎂等人體必需的多種微量元素。麻辣豆腐主要原料為配料和豆腐，材料主要有
豆腐
、辣椒和花椒等。麻來自花椒，辣來自辣椒，這道菜突出了川菜“麻辣”的特點。其口味獨特，口感順滑。豆腐切成小塊，放入鍋中，加鹽氽透，不能用沸水。蒜洗淨，切1釐米長的段，豆瓣醬和豆豉剁碎，加入辣椒麵、薑末，豆豉炒香，倒入高湯、下豆腐，加醬油、鹽，用微火將豆腐燒透入味，湯略干時，放入青蒜、水澱粉，收汁、盛盤、撒花椒粉即可，非常的好吃。
風味地三鮮
地三鮮，它不僅在於鮮濃的味道、天然綠色的食材，更勝於它涵蓋多種食材的營養，讓三味非常普通的食材做成鮮爽無比的佳餚。分別把土豆、茄子、洗淨切塊，放入油鍋炸熟，撈出之後。爆香豆豉、辣椒、大蔥放入炸好的茄子和土豆醬油一起翻炒，哪香味呀，香的口水垂涎三尺。地三鮮是東北菜中的的經典之一，百吃不厭。是超級好的下飯菜！
這四道素菜，不僅好吃，還有營養。這幾道美食都是非常的下飯，有這些菜，一頓吃三碗都不覺得多。你最喜歡吃哪一種呢？
